Kolekcijos

Laikykite daržoves

Laikykite daržoves


Daržovių konservavimas

Daržovių konservavimo metodai yra būtini, kad būtų užtikrinta šviežiai surinkto produkto, paprastai išsivysčiusio, nepažeisto ir sunokusio, kokybė ir organoleptinės savybės, kuris greitai genda ir greitai pablogėja iki puvimo. Konservuojant daržoves, naudojamos įvairios procedūros, skirtos apsaugoti nuo aukštų temperatūrų ir šviesos, pagreitinančių medžiagų apykaitos ir mikrobų procesus daržovėje, kuri iš pradžių greičiau nuvysta, suardydama esančius vitaminus ir po tam tikro laiko prasideda. pelėsių ir puvinio vystymuisi, todėl produktas nebebus valgomas, todėl turi būti pašalintas.

Iškart po derliaus nuėmimo sode su tinkama priežiūra daržovės su jais reikia elgtis švelniai ir pašalinti nuo saulės poveikio, kad nepakenktų jų galiojimo laikui. Daržovės, kurios nėra nuplautos, nusausintos ir nedelsiant sunaudotos, turi būti kuo skubiau pašalintos, laikantis tinkamiausių laikymo sąlygų, siekiant optimizuoti jų atidėjimą ateityje, atsižvelgiant į jų vartojimą ateityje.

Išskyrus kai kuriuos konkrečius atvejus, kai ilgai laikoma (pvz., Bulves) tamsoje dėžėse, dedamose į sandėliuką ar vėsų rūsį, siekiant išsaugoti daržovės namuose būtina pasinaudoti tinkamomis fizinėmis priemonėmis, tokiomis, kurios garantuotų perteklių ir valgomąsias atsargas trumpesniam ar ilgesniam laikotarpiui.

Norint išsaugoti sveikas daržoves po derliaus nuėmimo, jos turi būti uždarytos sandariuose induose arba perforuotuose plastikiniuose maišeliuose, skirtiems maistui laikyti šaldytuve specialiame daržovių skyriuje arba stalčiuje (5–10 ° C) arba laikyti sandėliuose. šaldiklis.Man taip.

Trumpi nurodymai apie sąlygas ir trukmę, norint išsaugoti labiausiai paplitusias daržoves:

- vaisinės daržovės (arbūzas, agurkai, baklažanai, melionai, pipirai, pomidorai, cukinijos): iš šaldytuvo, 1-3 savaitės

- bulvės: vėdinama tamsi vieta, 12 mėnesių

- lapinės daržovės (salotos, burokėliai, špinatai): šaldytuvas, 1-2 savaitės

- šaknys (burokėliai, morkos, ropės, ridikai): šaldytuvas, 1 mėn

- kopūstai, porai: šaldytuvas, 2 mėn

- virtos daržovės: šaldytuvas, 1-2 dienos

- Naminės šaldytos daržovės: šaldiklis (-18 ° C), 6-12 mėn


Daržovės šaldytuvo išorėje arba viduje

IŠORINIS ŠALDYMAS

Pomidorai turi būti laikomi kambario temperatūroje, kitaip šalta temperatūra keičia jų skonį ir tekstūrą. Kai vaisiai sezono pabaigoje išlieka žali, juos galima palikti 3–5 savaites brandinti tamsoje vidutinio klimato patalpose, rudo popierinio maišelio viduje, net jei jų galutinė kokybė nebus lygi prinokusiems po saulė. Subrendusį arbūzą galima laikyti 1 savaitę kambario temperatūroje, šaldytuve - 2-3 savaites.

Paprikos, kurios vis dar žalios arba išmargintos geltonos ir oranžinės spalvos, po derliaus nokinimo toliau noksta, laikydamos kambario temperatūrą, spalva keičia į saldesnę raudoną spalvą, kitaip jos išlieka tokios, kokios buvo kartą laikomos šaldytuve. Jas galima laikyti šaldytuve 2-3 savaites arba po plovimo užšaldyti, supjaustyti juostelėmis ir blanširuoti verdančiame vandenyje.

Pankoliai gali būti laikomi 3-4 savaites, dedami vienu sluoksniu į medines dėžes, laikomas vėsiuose rūsiuose.

Dirbdami su moliūgu, nelaikydami jo už lapkočio (silpnoji vieta, kuri lūžus sukelia gedimą), jis turi būti padėtas ant vieno sluoksnio lentynos, kad aplinkui cirkuliuotų oras ir būtų išvengta puvimo.

Jei reikia, nuplaunamos, bet neišskalaujamos, svogūninės daržovės, kurias reikia laikyti po derliaus nuėmimo, turi išdžiūti lauke: keletą dienų česnakai saulėje, svogūnai 1-2 savaites saugomoje, šiltoje ir vėdinamoje vietoje. Pakabinti spiečių su susipynusiais džiovintais lapais arba tik svogūnėlių laikymą tinkliniuose maišeliuose, česnakus ir svogūnus reikia kabinti tamsoje erdviame, vėsioje ir sausoje patalpoje.

Vijoklinių augalų daržoves (morkas, burokėlius ir kt.) Galima laikyti šaldytuve be žalumynų arba padėti ant brezento šešėlinėje ir saugomoje vietoje daugiausiai porą dienų, o po to likti laikyti tamsioje ir sausoje vietoje. iki 4 mėnesių.

Nuskintos bulvės, paliktos kelias valandas išdžiūti ant žemės lauke ir atrinktos, 1-2 savaites turi būti paskleistos ant popieriaus kambario temperatūroje apsaugotoje ir vėdinamoje vietoje ir po to likti sandėliuotos (išskyrus vartojamas naujas) nedelsiant) iki vienerių metų dėžėse ar maišeliuose vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, kad išvengtumėte pelėsių ar daigų.

ŠALDYTUVE

Salotos yra kvapnesnės valgomos vos jas nuskynus, tačiau 1-2 savaites šaldytuve laikomos šaltai, ledkalnio rūšis - iki 3 savaičių, taip pat endyvinės, o kitos lapinės daržovės (mangoldai) ir žalieji svogūnai. 2 savaitėms. Petražolės gali būti 1 savaitę šaldytuve, o aromatinių žolelių (červilės, kalendros, laiškinio laiško, peletrūno, mėtos, raudonėlio, čiobrelio ir kt.) Lapai paprastai sušaldomi į kubelius su vandeniu arba susmulkinami (bazilikai), kitaip leiskite nudžiūti. (rozmarinas) ir laikomas sandariuose indeliuose.

Šparaginės pupelės, agurkai ir baklažanai netinka ilgai laikyti, jie turi būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę. Tas pats pasakytina ir apie šparagus, dar geriau dedant kekę stačiai į kelis centimetrus vandens, atsargiai, kad antgaliai nesudrėktų, nes kitaip jie supūva. Lupti žirniai iki savaitės laikomi makulatūros maišeliuose (rudi), tada visa uždaroma specialiame plastikiniame maišelyje.

Kambario temperatūroje melionai po derliaus nuėmimo porą dienų tęsiasi, tada jie gali likti šaldytuve 7–10 dienų arba galite užšaldyti tyrę ar susmulkintą minkštimą. Subrendusį arbūzą galima laikyti 1 savaitę kambario temperatūroje, šaldytuve - 2-3 savaites.

Pupelių ankštis galima laikyti nepakeistas daugiausiai 2 savaites šaldytuve, suvyniotą į plastikinius maišelius maistui, arba jie užšąla.

Žydinčias daržoves, tokias kaip brokoliai, savaitę galima laikyti šaldytuve, žiedinius kopūstus - 2 savaites, Briuselio kopūstus - 3 savaites, kolapiją be stiebų, lapus ir šaknis 2–4 savaites, kopūstus - iki poros mėnesių. Ridikėlius, atimtus iš šaknų, šaknų ir lapų, šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip vieną mėnesį.


Daržovių laikymas: ilgalaikis saugojimas

Kai kurias šviežių daržovių rūšis galima tinkamai apdoroti ruošiant maistą, laikantis tam tikrų tikslių procedūrų, kad būtų galima saugiai jas laikyti ilgą laiką. Daugumą daržovių galima užšaldyti, paprastai jas nuplikius verdančiu pasūdytu vandeniu, po to pamirkius lediniame vandenyje ir greitai išdžiovinus indų rankšluosčiu.

Prie daržovių konservų priskiriamas pomidorų padažas, paruoštas namuose naudojant sterilizavimo metodiką: virimas 120 ° C temperatūroje inaktyvuoja mikrobines formas ir fermentus, laikant produktą saugiomis maisto požiūriu.

Kiti daržovių konservai, kuriuos galima paruošti namuose, yra sūryme, marinuotuose agurkuose ir aliejuje, remiantis senovės kilmės praktika, siekiant išlaikyti ilgalaikį valgomumą ir malonumą, kurį lemia organoleptinės savybės (aromatas, spalva, konsistencija ir kt.), Išsaugant nuo bet kokio kenksmingo pakeitimo.

Marinuotos daržovės yra konservai, paruošti iš šviežių daržovių (morkų, žiedinių kopūstų, agurkų, svogūnų, pipirų, ropių, salierų ir kt.), Supjaustytų į druskos tirpalus, kad audiniuose būtų slopinamas mikroorganizmų poveikis. Jie skirti tiesiogiai vartoti arba paruošti marinuotų ir aliejinių konservų pusgaminius.

Marinuotų daržovių gamyba yra procedūra, skirta išsaugoti pavienes šviežias daržoves (agurkus, svogūnus, paprikas ir kt.) Gabalėliais (arba sūdytomis sūdytomis po tekančiu vandeniu) arba klasikinių septynių rūšių marinuotų daržovių (morkų, žiedinių kopūstų, agurkų) mišinyje. , svogūnai, pipirai, ropės, salierai), užpilti ir sterilizuoti baltojo vyno acte (turintys germicidinį konservantinį poveikį dėl acto rūgšties), galbūt paskaninti žolelėmis ir prieskoniais. Norint išsaugoti saldžiarūgštis daržoves, tai yra saldžius marinuotus agurkus, į konservavimo skystį, kurį žymi actas, dedama cukraus.

Paruoštos valgyti taip pat yra konservuotos daržovės aliejuje (artišokai, baklažanai, paprikos juostelėmis, pomidorai, marinuotos daržovės ir kt.), Paruoštos su smulkintomis šviežiomis daržovėmis arba pusiau paruoštomis sūdytomis daržovėmis, sūdytomis po tekančiu vandeniu, blanširuotomis ir parūgštintomis baltojo vyno actu. , padengtas alyvuogių aliejumi arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi (turinčiu oro izoliacinį poveikį) ir sterilizuotas stiklinėse talpyklose.

Naminiai arbūzų, morkų, melionų, saldžiųjų bulvių, pomidorų, moliūgų ir kt. jie paruošiami sumaišant ir viriant vienos ar kelių rūšių šių vaisių minkštimą ar tyrę su cukrumi ir vandeniu, kad jie būtų laikomi hermetiškuose stikliniuose indeliuose.

Pomidorų vaisius, supjaustytus dviem ilgiais ir pabarstytus druska, ištisas 5-10 dienų galima paskleisti ant lentynėlių, apsaugotų šydu, po kaitriąja saule, pašalinant juos naktį. Tokiu būdu natūralus šilumos šaltinis leidžia džiovinti, todėl organinių medžiagų komponentų dehidracija ir koncentracija gali blokuoti mikroorganizmų dauginimąsi. Tokiu būdu gautus džiovintus pomidorus (100 gr. Iš 1 kg. Šviežio produkto) reikia greitai nuplauti, kad būtų pašalinta druska, tada dar dienai palikti džiūti saulėje. Išdžiuvę džiovinti pomidorai yra paruošti tiesiogiai vartoti arba ilgainiui laikyti sandariuose induose arba paruošti juos konservuoti aliejuje. Tas pats režimas taikomas ir džiovintoms paprikoms arba aliejuje, kurie taps aštrūs.

Pupelių sėklos, lengvai lukštentos iš beveik visiškai ant augalo išdžiūvusių ankščių, gali būti laikomos ne ilgiau kaip vienerius metus, užrakintos hermetiškuose stiklainiuose, laikomuose vėsioje vietoje.



52777 - KONSERVUOKITE „DELL'ORTO“

Prieinamumas: Yra

Gerai dirbant šeimos sode gausu derliaus, todėl lengva rasti daržovių perteklių. Tad kodėl gi jų nepaverčiant stiklo konservais? Jūs sužinosite, kad gerai aprūpintas sandėliukas (su tikrais ir skaniais produktais) gali būti pagrindinė pagalba virtuvėje: perdirbtos daržovės yra puikūs sudėtingesnių patiekalų ingredientai. Jie taip pat gali tapti tikrais garnyrais, kuriuos reikia pateikti ant stalo be papildomų priedų. Visi šiame tome surinkti receptai yra autoriaus asmeniškai patikrinti ir turi savo svarbiausią paprastumo paslaptį. Be aiškaus teksto, kuris žingsnis po žingsnio lydi skaitytoją realizuojant, kiekvieną receptą komentuoja turtinga fotografijos seka: nieko nelieka atsitiktinumui, kad būtų užtikrinta galutinė sėkmė. Taigi pabandykite paruošti sodininką, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, bet ir mažiau įprasti konservai, pavyzdžiui, garstyčios prie kepsnių ir sūriai ar daržovių uogienės, kad pusryčiams būtų galima išbandyti duoną.


Atidėkite derlių

Jei norite naudoti kiekvieną savo derliaus dalį, atlikite šiuos veiksmus:

1. Atneškite savo derlių į virtuvę

Kai baigsite pjauti savo sodą, laikas grįžti namo. Didžioji dalis kolekcijos turėtų būti atliekama uždarose patalpose.

Tačiau jei nuėmėte neprinokusį produktą, raskite saulėtą vietą, kur jis gali baigti nokti.

Tai gali būti saulėtame virtuvės lange, terasoje ar kieme. Saulės spinduliai idealiai tinka daržovėms, kurios dar nėra visiškai subrendusios.

Gali būti daugybė priežasčių, kodėl reikia rūpintis žalumynais. Tai gali būti sezono pabaiga, o jūs nusprendėte jas rinktis, o ne prarasti šalčiui.

Galbūt netyčia skynėte keletą daržovių arba radote nukritusių ant žemės ir dar nesubrendusių, tačiau nieko blogo nebuvo.

Kad ir kokia būtų priežastis, įsitikinkite, kad ši jūsų derliaus dalis randa saulėtą vietą. Likusią derlių reikia kuo greičiau atnešti į patalpą.

Per daug saulės gali ir toliau subrandinti jūsų derlių, todėl jis tampa minkštas ir neišvaizdus.

2. Sprendimai, sprendimai

Kai prinokusios daržovės bus naminės, laikas nuspręsti, ką su jomis daryti. Priklausomai nuo to, ką ketinate su jais daryti, tai nulems likusius šio proceso veiksmus.

Galite nuspręsti pasinaudoti savo šviežiu pasėliu. Laikyti šviežias daržoves reiškia laikyti jas šaldytuve ir išvirti per savaitę nuo jų galiojimo pabaigos.

Tačiau jei negalite greitai naudoti pasėlių, apsvarstykite kitas jo išsaugojimo galimybes.

Visų pirma, galite pasirinkti savo derlių. Konservuoti konservai yra procesas, kai daržovės virsta konservais, tokiais, kokie paprastai būna perkami parduotuvėse.

Tik šis metodas leidžia tai padaryti patiems ir sutaupyti pinigų.

Antra, galite pasirinkti užšaldyti derlių. Jūsų derlius bus paruoštas tiek, kad paprastai jį virsite.

Vietoj to pasėliai dedami į šaldymo maišelius ir laikomi iki trijų mėnesių. Tai yra greitas sprendimas, tačiau jei turite didelį derlių, netrukus gali trūkti vietos šaldiklyje.

Trečia, galite nuspręsti patys pasidaryti derlių. Marinavimas yra procesas, kurį sudaro daržovių įdėjimas į acto tirpalą ir jų laikymas.

Pavyzdys galėtų būti agurkų pavertimas marinuotais agurkais, kad būtų galima naudoti vėliau.

Galiausiai galite nuspręsti dehidratuoti arba užšaldyti maistą. Abiem reikia specialios įrangos, tačiau jos turi panašų poveikį. Maistas užšaldomas, kol visiškai išdžiūsta (džiovinant liofilizuotai), arba daržovės dedamos į dehidratatorių, kol pašalinama visa drėgmė.

Visi šie metodai yra puikus būdas išsaugoti pasėlius vėlesniam naudojimui ir užtikrinti, kad jūsų sunkus darbas nenueitų veltui.

3. Šalto vandens vonia

Nusprendę, ką daryti su savo kultūra, turėsite nuspręsti, ar žengti šį žingsnį.

Jei planuojate pasėlį sunaudoti per savaitę, greitai išsimaudykite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte esamus nešvarumus.

Tačiau jei jūs ketinate laikyti savo derlių naudodami kitą saugojimo būdą, prieš pradėdami dirbti, nenorite jo nuplauti.

Jei plaunate maistą prieš jį laikydami, jis gali patekti į jūsų daržoves drėgmės ir pradėti pūti.

Vienintelis būdas saugiai nuplauti daržoves prieš jas sandėliuojant - turėti didelį šaldytuvą derliui laikyti.

4. Išsaugojimo metodai

Tada aptarsime skirtingus jūsų pasėlių laikymo būdus. Jei ketinate valgyti šviežią derlių, turėtumėte jį nuplauti ir įdėti į šaldytuvą.

Pavyzdžiui, jei saugote žoleles, suvyniokite jas į popierinį rankšluostį ir įdėkite į sandarų plastikinį maišelį. Popierinis rankšluostis per savaitę šaldytuve sugers žolelių drėgmę, kad jos nesuvystų.

Jei ketinate valgyti šviežius pomidorus, patartina vengti jų plauti, kol nenuspręsite padėti į šaldytuvą. Įdėkite juos į daržovių stalčių ten, kur jie nėra sukrauti.

Jūs taip pat galite laikyti neplautus pomidorus apverstais ant prekystalio, kad jie taip pat nesupūtų.

Tačiau jei nuspręsite laikyti maistą naudodami kitus laikymo būdus, turite žinoti, kaip laikyti derlių.

Daržoves, tokias kaip svogūnai ir bulvės, norėsite laikyti atskirai, tačiau tamsiose vietose, pavyzdžiui, sandėliuke ar sausoje vietoje rūsyje. Tai turėtų išlaikyti juos šviežius kelis mėnesius.

Tačiau rūsyje galima laikyti ir šaknines daržoves, obuolius, svogūnus ir bulves. Šaknies rūsys yra tamsi, sausa, vėsi vieta, kur jie klesti. Ir jai nereikia elektros.

Jei nuspręsite dehidruoti savo derlių, laikymas hermetiškuose induose tamsioje ir sausoje vietoje yra puikus būdas ilgiau išlaikyti šviežią, nenaudojant elektros energijos.

Galiausiai, jei nuimti derlių įmanoma, stiklainius metus laikykite tamsioje sandėliuke, rūsyje ar rūsyje.

5. Apvyniokite

Norėjau paminėti jūsų derliaus kondicionavimą, nes tai yra alternatyvus dažniausiai nuskintų daržovių laikymo būdas. Norėdami skatinti didesnį šviežumą, galite naudoti šį metodą be pirmiau minėto.

Tarkime, turite keletą obelų. Pastebėsite, kad dauguma jų subręsta tuo pačiu metu. Galite dehidruoti obuolius ir obuolių dėžes, bet tikriausiai vis tiek jų turėsite.

Ką tu darai su visais tais obuoliais?

Na, obuolius laikykite sveikus ir neplautus. Šiuos obuolius turite suvynioti į laikraščių ar mėsinės popierių ir įdėti į dėžę.

Iš ten juos galite laikyti dėžėje daržovių rūsyje, kur jie išliks švieži keletą mėnesių. Pagrindinė mintis - neleisti jai pūti.

Tačiau kartkartėmis turėtumėte pažymėti puvimo langelį, nes prasidėjus puvimui jis greitai plinta. Išmeskite obuolius, kuriuose yra puvimo požymių.

Bet jūs galite pagaminti kažką panašaus į morką. Į dėžę reikia įdėti morkų. Morkas galima padengti pjuvenomis. Pjuvenos neleidžia jiems liesti viena kitos, o tai neleidžia pūti.

Mėnesius rūsyje galite laikyti mėnesius taip pat ir naudoti taip, lyg jie būtų šviežios morkos.

Kaip matote, jūsų pasėlių pakuotė prideda papildomą apsauginę kliūtį, kad jūsų produktai būtų švieži ilgalaikiam saugojimui.

6. Palikite jį ant žemės

Jei nuimate derlių savo sodui ir esate sezono pabaigoje, kai kurias daržoves galite palikti žemėje vėliau naudoti.

Šakniavaisiai yra atsparūs augalai. Jie gali atlaikyti šaltesnę temperatūrą. Jei norite, kad jie būtų vėsūs, bet neturėtumėte galimybės juos laikyti ilgalaikiam naudojimui, apsvarstykite galimybę palikti juos po žeme.

Vietoje, kurioje yra daržovių šaknys, turėsite paskleisti storą mulčio sluoksnį. Palikite juos ant žemės, kol būsite pasirengę juos naudoti. Tai paprastas procesas.

7. Nepamirškite sėklų

Galiausiai, nuimdami daržą, galite rasti daržovių, kurios pabėgo ar nuėjo pasėti sezono pabaigoje.

Turėtumėte pasilikti šias daržoves ir surinkti jų sėklas, kad jas atsodintumėte kitais metais.

Be to, jei turite daug tam tikrų daržovių ir nebenorite jų valgyti ar laikyti, apsvarstykite galimybę daržovę supjaustyti sėklomis.

Galite džiovinti sėklas dehidratatoriuje arba saulėje ir laikyti jas atsodinti kitais metais. Tokiu būdu turėsite pasėti sėklų kitų metų sode, ir tai jums nieko nekainuos.

Dabar jūs žinote septynis savo sodo derliaus nuėmimo etapus. Derlius nėra sunkus. Sunkiau nuspręsti, kaip jį naudoti ir laikyti vėlesniam ir ilgalaikiam naudojimui.

Man įdomu, kaip renkate savo sodą ir ką su juo veikiate? Ar turite patarimų ar pageidavimų, kuriais norėtumėte pasidalinti su mumis?

Palikite mums savo komentarus žemiau esančioje vietoje.


Daržovių sėklos: derliaus nuėmimas

Nors visi augalai turi savitų bruožų, todėl su jais reikia elgtis kitaip, jų vis tiek yra Bendrosios taisyklės kurie galioja jūsų sodui.

Pirma, svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į jūsų augalų augimo procesą. Turėsite pasirinkti geresni augalai, stipresnis, atsparus ir kad geriau jie priešinasi ligoms ir klimato pokyčiams. Venkite kelių paskutinių sezono vaisių ar žiedų, kurie dabar yra susilpnėję.

Kiekviena daržovė turi savo ypatumų, kai kalbama apie sėklą

Kaip jau minėjome, patariame teikti pirmenybę nemokamos apdulkinimo sėklos: tokiu būdu galėsite gauti augalų, labai panašių į tuos, iš kurių buvo paimtos sėklos. Jei priešingai, jūs turėtumėte pasitraukti hibridinių augalų sėklos, tikėkitės augalų, kurie neišsaugos ankstesnių savybių ir inicijuos kryžminį apdulkinimą.

Kada rinkti sėklas?

Ypač daržovių atveju patariame palaukti a karštas ir sausas klimatas. Atėjus tinkamam sezonui, bus geriausias laikas 10 rytokai rasa visiškai išgaruoja. Norėdami įsitikinti, kad sėkla pasiekė brandą, galite stebėti žiedus ar vaisius: t gėlės jie turėtų būti kibirai, kol aš vaisius gerai subrendęs. Tik šiuo metu jūsų sėklos pasisavins visas maistines medžiagas, reikalingas vėliau jų laukiančiam daigumui palaikyti. Prisiminti: gražius daigus garantuos tik subrendusi sėkla.

Paskutinis svarbus patarimas, kurio reikia laikytis šiame derliaus nuėmimo etape, yra surinkti daugiau sėklų kiekvienam augalui. Tai padarius, jums bus labiau tikėtina, kad sėsite puikiai.


Salotos ir pomidorai

Pradėkime nuo salotos. Visų pirma, turėsite būti labai atsargūs augalų žydėjimo fazėje: turėsite teikti pirmenybę tiems, kurie turi ilgą lapų gamyba, periodiškai rinkdami stiebus ir taip neleisdami sėkloms nukristi į žemę. The stiebai tada jas reikės išdžiovinti ir palikti išdžiūti, kai tik jos išdžius, sėklas galite gauti paprasčiausiai jas purtydami. sėklos po to jas reikia keletą dienų palikti saulėje, atsargiai, kad nesusidarytų pelėsis, ir tada padėti į vėsią vietą stiklinio indo ar popierinio maišelio viduje.

Kalbant apie pomidoras, rekomenduojame rinkti augalų, turinčių a., sėklas ankstyvas vaisius ir kad jie turi a geras lapų tankis. Pasirinkę pomidorus, perpjaukite juos per pusę ir įspauskite į indą, į kurį tada supilkite šiek tiek vandens. Tuomet pakaks kelioms dienoms palikti indą lauke, kad pamatytumėte, kaip ant paviršiaus formuojasi pelėsis: pašalinkite jį ir atgaukite dugne nusėdusias sėklas. Išdžiovinkite sėklas ir padėkite jas į popierinį maišelį rūsyje ar kitoje vėsioje, sausoje vietoje.

Sėklų laikymas: štai kaip elgtis su pomidorais


Namų išsaugojimas: močiutės priemonės, kad vaisiai ir daržovės visada būtų prieinami

GAMTINIAI MAISTO IŠSAUGOJIMO METODAI -

Mėgstamų vaisių ir daržovių turėjimas net ne sezono metu yra įmanomas, tiesiog reikia žinoti, kaip juos laikyti sveikai ir natūraliai, naudojant močiutės priemones, kad nebūtų švaistomi pinigai perkant konservuotus maisto produktus.

Tačiau gerai elgtis teisingai ir pasirinkti tinkamą namų laikymo būdą, kad būtų išvengta kai kurių mikroorganizmų, ypač patogenų, vystymosi. , galintys pabloginti mūsų maisto produktus ir prarasti visas jų maistines savybes.

TAIP PAT SKAITYKITE: Nešvaistykite maisto, štai kaip saugiai laikyti likučius

Iš tikrųjų konservavimas reiškia šių mikroorganizmų aktyvumo slopinimą tokiais būdais kaip virimas, sterilizavimas ar džiovinimas arba naudojant tokius ingredientus kaip druska, actas, cukrus ar sūrus vanduo: visi natūralūs ingredientai, kurių niekada netrūksta mūsų virtuvėse ir pasižymi išskirtinėmis konservuojančiomis savybėmis.

KAIP LAIKYTI Vaisius ir daržoves -

Taigi pažiūrėkime, kokie yra paprasčiausi ir efektyviausi metodai, kaip geriausiai išsaugoti daržoves, daržoves ir vaisius.

Norėdami sužinoti daugiau: kaip laikyti vaisius ir daržoves

Prieš pradėdami įsitikinkite, kad stiklainiai, kuriuos naudosite naminiams konservams, yra tinkamai sterilizuoti: tokiu būdu jūs gausite ilgesnį galiojimo laiką nei kiti būdai. Procedūra paprasta: padėkite hermetiškai uždarytus stiklinius indus ant gana didelio puodo dugno, įpilkite šalto vandens, kol jie visiškai uždengiami, tada uždarykite puodą dangčiu ir užvirkite vandenį.

Kai stiklainiai bus išvalyti, galėsite pasirinkti geriausiai jūsų poreikius atitinkančią konservavimo techniką :

  • GAMTINĖ

Tai ideali technika geriausiai išsaugant daržoves. Jei jie yra žali, kruopščiai juos išplaudami supjaustykite kubeliais arba poveržlėmis, įdėkite į stiklainius ir atlikite tą pačią procedūrą, kaip parodyta sterilizuojant stiklainius, kad būtų pašalinti visi mikrobai. Kita vertus, jei norite, kad daržovės būtų jau paruoštos, prieš sterilizuodami, jas tiesiog reikia nuplauti, supjaustyti ir užvirinti pasūdytame vandenyje.

  • ALIEJE

Šiam išsaugojimo tipui rinkitės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų nes skanu ir turtinga sveikatai svarbių nesočiųjų riebalų. Taip pat šiuo atveju tai yra metodas, leidžiantis geriausiu būdu ir ilgai išsaugoti grybus, svogūnus ir artišokus, svarbu tai, kad įdėję juos į stiklainį jie būtų sausi. Nepalikite tuščių vietų ir visada patikrinkite alyvos lygį kad jis visiškai uždengtų daržoves. Jei po kurio laiko pastebėsite, kad aliejaus sumažėjo, įpilkite jo.

  • PICKLE

Actas yra puikus konservantas: tačiau jis turi būti geros kokybės ir baltas arba obuolių vynas. Tai puiki morkų, svogūnų ir agurkų laikymo technika. Dar kartą daržovės turi būti nuplaunamos, blanširuojamos acto ir druskos tirpale, o tada džiovinamos ir dedamos į stiklainius.

  • PARDAVIMAS

Kai drėgmė absorbuojama, druska dehidratuoja daržoves, taip skatindama jų išsaugojimą. Naudokite medinius, stiklinius ar molinius indus, pvz sutvarkykite daržoves pakaitomis druskos sluoksniais. Puikiai tinka, pavyzdžiui, kaparėliams.

  • Sūrymas

Tai technika, kuri visada buvo naudojama konservuojant alyvuoges. Įdėkite juos į indą su tirpalu, kurį sudaro 1 litras vandens 100 gramų druskos.

  • DŽIOVINIMAS

Tai metodas, naudojamas ilgai išsaugoti aromatines žoleles. Procedūra yra labai paprasta: išdžiovinkite jas saulėje ir išdžiovinę laikykite metalinėse, kartoninėse ar stiklinėse dėžėse su kamštiniais kamščiais.

  • MARMALADĖ

Kalbant apie vaisius, jį galima konservuoti uogienės ar marmelado pavidalu. Abiem atvejais jį reikės virti maždaug 2 ar 3 valandas puode su cukraus kiekiu, lygiu puse sunaudoto vaisiaus svorio.. Virimo pabaigoje įdėkite jį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad jie būtų sukurti vakuuminis efektas ir palikite juos taip, kol jie visiškai atvės.


Vaizdo įrašas: Kaip pasigaminti Tofu MeatloafJaponijos vaikų dienos centro pietų receptai. kūdikių maistas