Informacija

Kas yra japoniškas baklažanas - įvairūs japonų baklažanų tipai

Kas yra japoniškas baklažanas - įvairūs japonų baklažanų tipai


Autorius: Bonnie L. Grant, atestuota miesto žemės ūkio specialistė

„Eggplantis“ - vaisius, užvaldęs daugelio šalių vaizduotę ir skonio receptorius. Baklažanai iš Japonijos yra žinomi dėl plonos odos ir nedaug sėklų. Tai ypač švelnus. Nors dauguma japoniškų baklažanų rūšių yra ilgos ir švelnios, kelios yra apvalios ir kiaušinio formos. Toliau skaitykite, jei norite gauti daugiau informacijos apie „Japaneseeggplant“.

Kas yra japoniškas baklažanas?

Baklažanai buvo auginami šimtmečius. Yra 3 rašymaird amžiuje nurodant šio laukinio vaisiaus auginimą. Didžioji veisimo dalis buvo atlikta siekiant pašalinti laukinių formų dyglius ir sutraukiančius skonius. Šiandieninis japoniškas baklažanas yra švelniai švelnus, saldus ir lengvai naudojamas.

Originalūs baklažanai buvo maži, apvalūs, žali vaisiai, turintys šiek tiek kartumo kūnui. Laikui bėgant, japonų baklažanų veislės virto purpurinės spalvos odomis, ilgais, plonais vaisiais, nors yra žalių formų ir netgi baltos arba oranžinės paveldėjimo veislės.

Daugelis baklažanų iš Japonijos turi net margą arba margą kūną. Daugelio hibridinių veislių oda yra labai gelsvai violetinė, atrodo, kad ji yra juoda. Baklažanai naudojami kepimui, sriubai ir troškiniams bei padažams.

Japonijos baklažanų informacija

Japoniškų baklažanų veislės yra daug liesesnės nei „gaublio“ rūšys, paprastai randamos mūsų prekybos centruose. Jie vis dar turi tą pačią maistinę naudą ir gali būti naudojami vienodai. Dažniausiai ūkininkų ir specializuotose prekyvietėse randami blizgantys, purpuriniai vaisiai. Minkštimas yra kreminis ir lengvai purus, todėl jis yra puikus maistas, skirtas mirkyti pikantiškus ar saldžius padažus ir pagardus.

Kai kurios veislės, kurias galite auginti, yra:

  • Kurume - Taip tamsu, kad beveik juoda
  • Shoya Long - Labai ilgas, plonas baklažanas
  • Manganas - Šiek tiek putlesnis nei įprastos lieknos japoniškos veislės
  • Pinigų kūrėjas - Stori, bet pailgi purpuriniai vaisiai
  • Konasu - Maži, suapvalinti juodi vaisiai
  • Ao Diamuru - suapvalinti žali baklažanai
  • Choryoku - Lieknas, ilgas žalias vaisius

Augantis japoniškas baklažanas

Visų rūšių japoniškiems baklažanams reikia saulės, gerai drenuojančio dirvožemio ir šilumos. Pradėkite savo sėklas patalpose likus 6–8 savaitėms iki paskutinės šalnos. Ploni daigai, kai jie turi porą tikrų lapų porų. Užkietinkite augalus ir persodinkite į paruoštą lovą.

Nukirpkite vaisius, kai jie yra jūsų reikalingo dydžio. Vaisių pašalinimas gali paskatinti tolesnę gamybą.

Japoniški baklažanai sugeria tokius tradicinius skonius kaip miso, soja, sakė, actas ir imbieras. Jie puikiai derinami su mėtų ir baziliko skoniais. Beveik bet kokia mėsa papildo japoniškus baklažanus ir naudojama kepant, kepant, kepant ir netgi rauginant.

Šis straipsnis paskutinį kartą atnaujintas

Skaitykite daugiau apie baklažanus


Valgomasis kraštovaizdis - valgomasis mėnuo: baklažanai

Baklažanai yra pasauliniai keliautojai tarp daržovių. Nors jų gimtoji Indija, dabar yra baklažanų veislių iš Japonijos, Tailando, Italijos ir Turkijos. Nesunku suprasti jų populiarumą. Šiuos pomidorų giminaičius lengva auginti, jie mėgsta šilumą ir duoda daug vaisių. Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti tokie dideli kaip mažas futbolo kamuolys arba maži kaip vyšninis pomidoras. Baklažanai yra ne tik skanūs, bet ir vieni iš gražiausių augalų, auginamų bet kuriame sode. Vaisių odos spalvos yra giliai violetinė, žalia, oranžinė, balta ir net levanda.

Baklažanų krūmai užauga nuo 1 iki 4 pėdų aukščio ir pločio, priklausomai nuo veislės. Jie gamina patrauklias rausvas, žvaigždės formos gėles, po kurių yra tokie pat patrauklūs vaisiai. Kadangi augalai yra tokie dekoratyvūs, jie gerai tinka gėlynuose ir konteineriuose. Vaisiai visada valgomi virti ir dažnai naudojami prie etninių patiekalų, pavyzdžiui, itališko baklažano parmezano, indiško bengano bartos, Artimųjų Rytų „Baba Ganoush“ (žr. Receptą), graikiškos „moussaka“ ir prancūziškos ratatujos.


Baklažanų „Sweet African Orange“ vaisiai prasideda baltai ir subręsta iki ryškiai oranžinės raudonos spalvos. Baltoji stadija yra švelnesnio skonio. Šios specialybės veislė skani etninių patiekalų skoniui ir yra patraukli kaip dekoratyvinė.

Kaip ir jų pusbroliai pomidorai ir paprikos, baklažanai mėgsta karštą. Pavasarį nereikia jų skubinti, nes jie geriausiai auga, kai dirvožemio temperatūra yra aukštesnė nei 60 laipsnių F. Oro temperatūra yra apie 80 laipsnių F. Jei planuojate auginti savo transplantacijas iš sėklų, pradėkite sėklas viduje 6–8 savaites iki paskutinės šalnos jūsų rajone. Persodinti taip pat galima vietiniuose sodo centruose arba internetu. Šiltose vietovėse, kuriose auga ilgas sezonas, sėklas galite sėti tiesiai į dirvą.

Galima rinktis iš daug baklažanų veislių. Lieknos japoniškos ir itališkos veislės yra derlingesnės ir pradeda auginti anksčiau nei tradicinės ovalios, didelių vaisių veislės. Jei dažniausiai kepate ant grotelių ar troškinate baklažanus, rinkitės lieknas veisles. Jei gaminate troškinius ir kepate su vaisiais, rinkitės stambiavaisius. Arba tiesiog pasodinkite kiekvieną iš jų!

Štai keletas mano mėgstamiausių baklažanų veislių. Dienos iki brandos po vardo yra nuo persodinimo iki pirmojo derliaus. Visi krūmai užauga apie 3 pėdų aukščio, jei nenurodyta kitaip.

  • 'Juodas Grožis' (80) - Šis klasikinis tamsiai violetinis, didelis ovalus vaisius užauga 6–7 colių ilgio. Puikiai tinka pjaustyti.
  • 'Velykinis kiaušinis' (52) - Šis labai dekoratyvus krūmas užauga tik 1–2 pėdų aukščio ir duoda kiaušinio formos baltus vaisius.
  • „Pasakų hibridas“ (65) - Šis 2 pėdų aukščio krūmas išaugina purpurinių ir baltų dryžuotų vaisių grupes, kurios yra tik 2–4 colių ilgio. Puikiai tinka kepti ant grotelių.
  • „Žaliosios deivės hibridas“ (68) - Ši labai produktyvi liekna veislė pasižymi 8 colių vaisiais su žalia oda.
  • „Kermit Hybrid“ (60) - Šis mažas krūmas yra mėgstamiausias Tailando gyventojas, gaminantis 2 colių skersmens žalius vaisius sriuboms ir troškiniams.
  • „Ping Tung Long“ (65) - Taivano veislė, pasižyminti 12 colių ilgio plonais vaisiais su tamsiai violetine odele. Klesti esant aukštai šilumai ir drėgmei.
  • „Purpurinis lietaus hibridas“ (66) - Šių 6–7 colių ilgio vaisių oda yra violetinės spalvos ir išmarginta švelniai.
  • „Rosa Bianca“ (73) - 4–5 colių ilgio šios Italijos palikimo vaisiai turi baltą ir violetinę dryžuotą odą bei baltą kreminę mėsą.
  • „Saldus Afrikos apelsinas“ (90) - Šis Turkijos palikimas duoda 4 colių skersmens saldžius vaisius, kurie prasideda baltai, bet subręsta iki oranžinės spalvos.
  • „Tango hibridas“ (60) - Šis baltos spalvos hibridas subręsta anksti ir duoda 7 colių ilgio plonus vaisius.
Sodinimo vietos paruošimas

Pasirinkite saulėtą, gerai nusausintą vietą su šiek tiek rūgščiu dirvožemiu. Apsvarstykite galimybę pastatyti pakeltas lovas ant visų, išskyrus smėlingiausius dirvožemius, kad pavasarį dirva greičiau sušiltų ir išdžiūtų. Regionuose, kuriuose vasara vėsi, prieš sodindami ant lovos padėkite tamsiai žalią arba juodą plastiko mulčią, kad visą vasarą dirva būtų pašildoma ir šilta.


Apdovanojimų pelniusiame „Hansel“ baklažane yra ilgi, ploni, tamsiai violetiniai vaisiai, kuriuos galima nuskinti, kai jų ilgis yra 2–3 coliai arba leidžiama subręsti iki 9 colių. Bet kokio dydžio vaisiai nėra kartūs.

Sodinkite lauke praėjus 2 savaitėms po to, kai praeis visas šalnų pavojus, o dirvožemio temperatūra bus bent 60 laipsnių F. Jei naudojate plastikinį mulčią, mulčiuokite skylutes ir per skylutes persodinkite baklažanų daigus. Kosminiai augalai, esantys 18–24 colių atstumu vienas nuo kito 30 colių atstumu. Norėdami auginti konteinerius, pasirinkite vazoną, kurio skersmuo yra mažiausiai 12 colių, ir užpildykite jį sterilizuotu vazonu. Pridėjus keletą pakopinių gėlių ar daržovių, tokių kaip nasturtės, agurkai ar čiobreliai, jis tampa dar dekoratyvesnis.

Persodinę vėsiomis naktimis apsaugokite jaunus baklažanus, ant lovos uždėdami plūduriuojantį eilės dangą. Baklažanai nuolat neduos vaisių, kai oro temperatūra žemesnė nei 65 laipsniai F.

Baklažanai yra sunkūs tiektuvai. Tręšti taip, kaip darytumėte pomidorus. Šoniniai augalai kas mėnesį su subalansuotomis trąšomis. Venkite daug azoto turinčių trąšų. Per didelis azoto kiekis gali sukelti augalus su daugybe lapų, bet nedaug vaisių. Šiltose vietose mulčiuokite aplink augalus 1-2 colių gylio organinio mulčio sluoksniu, kad dirvožemis būtų drėgnas ir be piktžolių.

Įdėkite arba uždėkite narvuose augalus, kaip ir pomidorus. Baklažanai užaugina daugiau vaisių, o vaisiai lieka švaresni, jei jie laikomi nuo žemės. Šaltuose vasaros rajonuose nupjaukite atžalas, kurios neturės laiko formuoti vaisių dėl trumpo auginimo sezono. Galite gauti mažiau vaisių, tačiau likusių baklažanų dydis bus didesnis.

Baklažanus puola tie patys vabzdžiai ir ligos, kurios dažnai būna pomidoruose ir bulvėse. Patikrinkite, ar augaluose nėra kolorado vabalų požymių, apatinėje lapų pusėje ieškodami oranžinių kiaušinių. Susmulkinkite kiaušinius, paimkite bulvių vabalų suaugusius ir purškite Bacillus thuringiensis „San Diego“ ant jaunų raudonų lervų.

Nuplaukite amarus ir uždenkite jaunus daigus plaukiojančia eilės danga, kad blusų vabalas nepažeistų naujų lapų. Baklažanai yra jautrūs verticiliozei. Norėdami išvengti šios ligos, nesodinkite baklažanų toje vietoje, kurioje per pastaruosius 3 metus buvo pasodinti pomidorai, bulvės ar paprikos. Kitas variantas yra sodinti į konteinerius su sterilizuotu vazonu.


„Pasakų“ baklažanuose yra piršto dydžio levandų ir baltų dryžuotų vaisių grupės, kurios puikiai kepamos ant grotelių arba yra keptos.

Nuskinkite sunokusius baklažanus, kai tos veislės vaisiai yra pilno dydžio, o oda vis dar blizga ir tvirta. Blyškios spalvos odelė ir rudos sėklos, kai atplėšiate vaisius, reiškia, kad vaisiai yra peraugę, o minkštimas bus kartus. Taip pat prispauskite nagą ant vaisiaus odos. Jei odelė atšoka be įtrūkimų, vaisiai yra paruošti derliui. Jei jūsų nagas įdubo odą, ji jau subrendo.

Norėdami nuimti derlių, mūvėkite pirštines ir aštriu peiliu nupjaukite prinokusius vaisius, įskaitant kepurėlę ir trumpą stiebo gabalėlį. Baklažanų vaisiai lengvai sumuša, o augalai turi erškėčių, todėl atsargiai elkitės su vaisiais ir augalais. Laikykite vaisius šaldytuve iki 1 savaitės.

Kitos puikios baklažanų istorijos

Charlie Nardozzi yra apdovanojimų pelnęs, nacionaliniu mastu pripažintas sodo rašytojas, garsiakalbis, radijas ir televizija. Jis dirbo daugiau nei 30 metų, per radiją, televiziją, pokalbius, keliones, internetą ir atsispausdintą puslapį teikdamas sodo specialistams informaciją apie namų sodas. Čarlis džiaugiasi, kad sodo informacija yra paprasta, lengva, linksma ir prieinama visiems. Jis yra 6 knygų autorius, turi tris radijo laidas Naujojoje Anglijoje ir televizijos laidas. Jis veda „Garden Tours“ visame pasaulyje ir konsultuojasi su organizacijomis bei įmonėmis dėl sodininkystės programų. Sužinokite daugiau apie jį „Gardening With Charlie“.

Baklažanai: augalų priežiūra ir veislių rinkimas

Apie baklažanus
Baklažanai yra patrauklūs, švelnūs žoliniai daugiamečiai augalai, paprastai auginami kaip vienmečiai. Jų violetinės gėlės ir dideli, purpurinio atspalvio lapai derinami su spalvingais vaisiais, kad jie būtų nuostabus priedas daržovių ar gėlių sodui. Baklažanai yra šilto oro pasėliai, klestintys šilumoje ir drėgmėje, dėl kurių kiti augalai nyksta. Geriausia baklažanus auginti toje sodo vietoje, kur per pastaruosius 3 ar 4 metus neauginote susijusių kultūrų, įskaitant pomidorus, bulves ir paprikas. Daugelis baklažanų kenkėjų yra ir šių giminingų augalų kenkėjai.

Pasirinkti baklažanų auginimo vietą
Pasirinkite vietą, kurioje pilna saulė ir derlingas, gerai sausinamas dirvožemis. pataisykite sodo lovą naudodamiesi sodo šakute ar kultivatoriumi, kad purenate dirvą iki 12–15 colių gylio, tada sumaišykite 2–4 colių komposto sluoksnį.

Sodinimo instrukcijos
Pradėkite augalus patalpose butuose ar durpių vazonuose maždaug prieš 2 mėnesius, kol jūsų regione atšils dirvožemis, arba prieš pat sodinimą nusipirkite darželių transplantaciją. Sodinamąsias lovas uždenkite juodu plastiku, kad šiltas sunkus molio dirvožemis. Nustatykite transplantacijas, kai praeis visas pavasario šalčio pavojus, atstumdami augalus 18–24 colių atstumu.

Nuolatinė priežiūra
Įdėkite organinį mulčią, kad sulaikytumėte drėgmę ir suvaldytumėte piktžoles, kai dirva visiškai sušyla, maždaug po mėnesio po transplantacijos. Vandens augalai vasarą, jei kritulių yra mažiau nei 1 colis per savaitę. Kreipkitės į vietinį apygardos išplėtimo biurą, kad sužinotumėte apie paplitusius baklažanų kenkėjus, tokius kaip blusų vabalai, Kolorado vabalai ir pomidorų raguočiai.

Kaip nuimti baklažanus
Daugumą baklažanų galima nuimti, kai jų ilgis yra nuo 4 iki 5 colių. Oda turi būti blizgi, nuobodu oda yra ženklas, kad baklažanai yra pernokę. Aštriu peiliu nupjaukite baklažaną iš augalo, palikdami mažiausiai 1 colio stiebą prie vaisiaus.


Japoniškų baklažanų auginimo konteineriuose patarimai

Japoniški baklažanai duoda ne tik ilgus, elegantiškus vaisius, bet ir nuostabias gėles. Tai daro juos praktiškus ir dekoratyvinius kaip konteinerinius augalus. Miniatiūrinių baklažanų veislės turi mažesnę, kompaktišką lapiją, kuri puikiai tinka sodinti konteineriuose, jei turite nedidelį plotą. Pasirinkę baklažanų veislę, kuri tinka jūsų kiemui ar kiemui, atlikite šiuos veiksmus, kad pasodintumėte juos į konteinerius.

Tinkamo dydžio konteinerio pasirinkimas

Rinkdamiesi indą japoniškam baklažanui, įsitikinkite, kad jame yra pakankamai vietos augalo šaknų sistemai palaikyti. Taip pat įsitikinkite, kad indo apačioje yra drenažas, kad būtų išvengta grybelio augimo, o šaknų puvinys - nuo per daug drėgmės. Atminkite, kad baklažanų krūmas gali užaugti iki 4 pėdų aukščio, todėl rinkitės indą, kuriame telpa mažiausiai 5 litrai. Kiekvienam baklažanui reikia 12–14 colių augti inde. Į 20 colių puodą galite pasodinti tris baklažanus.

Geriausias konteinerio tipas

Nusprendę baklažanų indo dydį, galite pasirinkti glazūruotą arba neglazūruotą paviršių.

  • Neglazūruoti - šie indai sugeria vandenį, todėl greičiau išdžiūsta. Jei gerai reguliariai laistote augalus, neturite jaudintis dėl neglazūruoto indo naudojimo.
  • Glazūruotas - Jei retkarčiais pamiršite laistymą, naudodami glazūruotą baklažanų indą, dirvožemis gali ilgiau išlikti drėgnas. Jei naudojate glazūruotą indą, įsitikinkite, kad drenažo angos yra atidarytos, kad vandens perteklius netelpa indo apačioje.

Į konteinerį įpilkite dirvožemio

Baklažanų talpykloje naudokite greitai nusausintą dirvožemį, kuriame gausu maistinių medžiagų. Vienas gerų konteinerių sodinimo dalykų yra tai, kad jis padeda užkirsti kelią dirvožemio grybeliui, ligoms ir kenkėjams įsiskverbti į jūsų augalo lapiją. Jei jūsų dirvožemis yra lengvas, nepamirškite jo dažnai laistyti, ypač karštu oru. Sodindami japoniškų baklažanų daigą, visą šaknies rutulį užpilkite dirvožemiu ir kruopščiai palaistykite. Kai kurias baklažanų talpas reikia kelis kartus palaistyti kiekvieną dieną, kad dirvožemis būtų drėgnas. Uždėjus mulčią ant dirvožemio, puode galima sulaikyti drėgmę.

Kur padėti konteinerį

Kadangi japoniškiems baklažanams reikia saulės kaitros mažiausiai 6 valandas kiekvieną dieną, konteineriui pasirinkite netrukdomą vietą. Jei jūsų vietovėje temperatūra pakyla virš 90 ° F (32 ° C), perkelkite vazoną į pavėsį arba uždenkite savo augalą sodo audiniu. Kita vertus, jei pasidaro šalta, japoniškus baklažanus perkelkite į šiltą vietą, kol oras sušils. Jūsų japoniški baklažanai turėtų būti paruošti skinti per 50–60 dienų.


Žiūrėti video įrašą: Baklažano ir pomidoro bokštelis, mongoliškai mazintas