Įvairūs

Sezamo sėklų privalumai - jei valgote sezamo sėklas

Sezamo sėklų privalumai - jei valgote sezamo sėklas


Daugelio veislių sėklos pastaruoju metu tapo rutulio varpais. Didėjant senovinių grūdų, natūralaus aliejaus, vaistažolių terapijos ir kitų sveikų gyvenimo būdų populiarumui, sėklų naudojimas dietoje turi daugybę naudingų padarinių. Pvz., Sezamo sėklų nauda, ​​atrodo, viršija skaidulų pridėjimą ir maistingumą su skaniu traškučiu. Sezamo sėklų nauda taip pat skatina didesnį DTL kiekį, kovoja su laisvaisiais radikalais, skatina medžiagų apykaitą, didina antioksidantų kiekį, didina kaulų sveikatą ir daugelį kitų galimų naudojimo būdų. Skaitykite toliau, kad labiau pasilenktumėte.

Ar sezamo sėklos jums naudingos?

Koks būtų daugelis mėgstamiausių Azijos maisto patiekalų be sezamo sėklų? Šios paprastos sėklos tūkstančius metų buvo naudojamos kulinarijoje ir medicinoje - egiptiečiai, babiloniečiai, senovės Azija, graikai ir mezopotamiečiai. Neseniai rasta ir jų naudojimo bronzos amžiuje miltų ir aliejaus, o geležies amžiuje - smilkalų ženklų. Taigi akivaizdu, kad sezamo sėklų augalai buvo naudojami jau kurį laiką ir turi ne tik maisto, bet ir naudingos naudos.

Sezamo sėklos sudaro beveik pusę riebumo, o tai nėra gera žinia šiandien riebioms dietoms. Tačiau riebalai dažniausiai yra nesotieji, o sėkloje taip pat yra baltymų, geležies, cinko, kalcio, magnio, mangano, tiamino, vario ir vitamino E. Norint juos suskaidyti, 3 šaukštuose yra 160 kalorijų su 5 gramais baltymų ir 4 gramais pluoštas.

Apskritai atrodo, kad sezamo sėklose yra daug būtinų vitaminų ir mineralų, taip pat ląstelių statybinės medžiagos ir ląsteliena „palaiko jus“. Sudėjus šiuos vertingus komponentus, atrodo, kad sezamo sėklų valgymas yra bent jau kartais naudingas gydymas.

Išoriniai sezamo sėklų privalumai

Mažos sėklos dažnai spaudžiamos į aromatinį ir skanų aliejų. Šis aliejus taip pat tradiciškai buvo naudojamas odos sąlygoms raminti. Manoma, kad tai puiki prevencija nuo vystyklų bėrimo. kai naudojamas kūdikiams. Suaugusiesiems išlyginamosios savybės gali padėti atitolinti raukšles ir kitus amžiaus požymius.

Kai kurie ekspertai teigia, kad aliejus taip pat yra antibakterinis ir gali būti naudojamas kovojant su spuogais ir kitais paplitusiais defektais. Kenčiantys nuo egzemos ir psoriazės gali norėti atkreipti dėmesį. Yra požymių, kad sezamo aliejus gali padėti sušvelninti skausmingą niežėjimą, susijusį su abiem šiais odos sutrikimais.

Vidinė sezamo sėklų nauda

Nerekomenduojama valgyti sezamo sėklų kasdien, nes jose yra didelis lektino kiekis, kuris gali stimuliuoti autoimuninį atsaką, kuris dirgina žarnyno gleivinę. Žinoma, norėdami sulaukti tokio atsakymo, tikrai turėtumėte suvalgyti daug sėklų ir aliejaus. Vietoj to, sutelkime dėmesį į konstruktyvų sėklų ir aliejaus naudojimą vidaus negalavimams.

Tyrimai parodė, kad sėklos gali kraujospūdį sumažinti vidutiniškai 8 balais. Taip pat yra keletas tyrimų apie sėklų poveikį cholesteroliui. Vienas sako, kad sėklos gali jį sumažinti 10%, o kitas nebuvo įtikinamas.

Naudojant sezamo sėklas maiste, gali padidėti antioksidantai ir fermentai, apsaugantys nuo oksidacinės žalos. Jie taip pat naudojami osteoartritui gydyti, kovai su diabetu ir gali pagerinti kaulų sveikatą ir apsaugoti nuo kai kurių vėžio formų. Tai gana mažos mažos sėklos sąrašas.


Sezamo sėklų („Til“) privalumai: 10 priežasčių įtraukti „Til“ į savo dienos racioną ir kaip tai padaryti

Sezamo sėklose gausu mitybos, todėl žiemos racione tai būtina

Čia žiemos ir specialus žiemos maistas. Sezamo sėklos arba til yra nuo neatmenamų laikų nepakeičiama Indijos žiemų dalis. Nuo til ke ladoo iki til ki gajak sunku įsivaizduoti žiemą Indijoje, neatsižvelgiant į sezamą. Ir jei manėte, kad tai tik dar vienas ingredientas jūsų virtuvės sandėliuke. Pagalvok dar kartą! Apdovanoti ajurvedoje už gebėjimą generuoti šilumą ir energiją kūne ir dėl daugybės grožio bei plaukų pranašumų sezamo sėklos yra prisotintos mityba, dėl kurios žiemos racione tai būtina. Čia yra dar keletas sezamo sėklų privalumų sveikatai ir grožiui, kurie padės jums atskleisti visą aistrą aplink supermaistą.

1. Sukelia plaukų augimą

Prarasti plaukus? Įkraukite sezamo sėklų. Sezamo sėklos stiprina šaknis. Sėklose esantis gausus omega riebalų rūgščių kiekis skatina plaukų augimą ir atstato plaukų pažeidimus. Jie taip pat padeda drėkinti galvos odą ir gerina kraujotaką, kad atjaunintų plaukų folikulus.

2. Anti-senėjimo savybės

Sezamo sėklose yra daug antioksidantų, kurie panaikina senėjimo požymius ir suteikia jaunatvišką odą.

3. Didina odos sveikatą

Aliejus, esantis sezamo sėklose, gali padaryti stebuklų jūsų odai. Jie padeda odai išlikti švelniai ir švelniai. Jie turi daug priešuždegiminių savybių, kurios yra gyvybiškai svarbios gydant paraudimą, opas ir kitas veido odos problemas iš vidaus. Galite sumaišyti vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir du šaukštus miltelių sezamo sėklų. Šį mišinį užtepkite ant veido po to, kai jį suvilgysite. Darykite tai vieną ar du kartus per savaitę, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

4. Padidina dantų sveikatą

Sėklose esantis aliejus padeda pašalinti dantų apnašas ir stiprina burnos sveikatą.

5. Skatina virškinimą

Juodojo sezamo sėklos gali padėti išgydyti vidurių užkietėjimą dėl didelio skaidulų kiekio ir nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Sėkloje esantis aliejus gali sutepti jūsų žarnyną, o sėkloje esančios skaidulos padeda sklandžiai tuštintis.

Juodojo sezamo sėklos gali padėti išgydyti vidurių užkietėjimą

6. Geras energijos šaltinis

Pasak dietologės konsultantės dr. Rupali Dutta, "sezamo sėklos yra geras energijos šaltinis dėl didelio riebalų kiekio. Jose yra sveikų riebalų, tokių kaip polinesočiosios riebalų rūgštys ir Omega-6. Jose taip pat yra skaidulų, geležies, kalcio, magnio ir fosforo tai padeda pakelti energijos lygį “.

7. Stabilizuoja kraujospūdį

Sezamo sėklose gausu magnio, kuris padeda išvengti hipertenzijos. Žinoma, kad sezamo aliejuje esantys polinesoieji riebalai ir sudėtinis sezaminas kontroliuoja kraujospūdį.

8. Didina kaulų sveikatą

Pasak Deli Aaynos klinikos mitybos specialistės dr. Gargi Sharma, "Osteoporozė yra trapių kaulų būklė, turinti padidėjusį polinkį į lūžius. Kaulų masė linkusi mažėti po 35 metų, o moterims po menopauzės kaulų netekimas pasireiškia greičiau. Juodojo sezamo sėklose gausu kalcio ir cinko, kad jūsų kaulai būtų stiprūs. "

Po menopauzės moterys kaulų netenka greičiau

9. Padeda kovoti su stresu ir depresija

Bandote įveikti stresą darbe? O gal jūsų asmeninė luifė teikia nemiegotas naktis? Išbandykite sezamo sėklas. Sezamo aliejuje yra aminorūgšties, vadinamos tirozinu, kuri yra tiesiogiai susijusi su serotonino aktyvumu. Serotoninas yra neuromediatorius, veikiantis mūsų nuotaiką. Jo disbalansas gali sukelti depresiją ir stresą. Ekspertų teigimu, maisto produktų, kurie padeda gaminti serotoniną, vartojimas padeda jaustis teigiamai, išlaikant lėtinį stresą. Sezamų aliejus yra geras to pavyzdys.

10. Didelis nesočiųjų riebalų šaltinis

Skirtingai nuo sviesto ir desi ghee, kurie yra prisotinti kenksmingų sočiųjų riebalų, sezamo aliejuje pirmiausia yra nesočiųjų riebalų. Pagal sezamo aliejaus maistinės vertės lentelę 100 gramų yra 40 gramų mononesočiųjų riebalų, 42 gramų polinesočiųjų riebalų ir apie 14 gramų sočiųjų riebalų. Visuose kepimo aliejuose yra visų trijų rūšių riebalų mišinys, kurio skirtingas kiekis lemia, koks jis sveikas ar kenksmingas mums.


„HealthyEats“

SESAME_RICE_010.tif

Nuotrauka: Antonis Achilleos Prop stilistas: Marina Malchin 917 751 2855

„Antonis Achilleos“ rekvizitų stilistas: Marina Malchin 917 751 2855

Nors sezamo sėklos yra mažos, jose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip sveiki riebalai, baltymai, kalcis, antioksidantai ir maistinės skaidulos. Pirminiai sėklų riebalai yra mononesočiosios riebalų rūgštys, vadinamos oleino rūgštimi. Įrodyta, kad oleino rūgštis mažina MTL („blogasis“) cholesterolio kiekį ir padidina DTL („geras“) cholesterolio kiekį.

Sezamo sėklose esančios maistinės medžiagos geriau pasisavinamos, jei jos yra susmulkintos, tačiau valgyti visas jas jokiu būdu nėra nesveika.

  • Tahini, vienas iš pagrindinių humuso ingredientų, gaminamas iš keptų sezamo sėklų ir augalinio aliejaus, sumaltos į ploną pastą. Taip pat iš tahini galite pasigaminti lengvą salotų užpilą.
  • Sezamo sėklas taip pat galima paskrudinti, sutrinti ir tada pabarstyti ant salotų. Tai suteiks jums daugiau įvairovės ir skonio nei jūsų tipiškos salotos.
  • Į bet kurį garnyrą įpilkite žalių sezamo sėklų, kad pridėtumėte traškumo ir skonio. Pavyzdžiui, galite pridėti prie daržovių ar pupelių patiekalų.
  • Sezamo aliejus yra puiki galimybė pabandyti įtraukti į savo maistą.
  • Kaip ir migdolų pieną ir kanapių pieną, galite gaminti savo sezamų pieną.
  1. 1 puodelį sezamo sėklų per naktį pamirkykite 2 puodeliuose vandens
  2. Ryte vandenį ir sėklas sumaišykite iki vientisos masės
  3. Atvėsinkite ir gerkite (kad neliktų skaidulų) arba
  4. Nukoškite mišinį naudodami marlę, tada patiekite
  • ¼ puodelio citrinos sulčių
  • 2 šaukštai vandens
  • 2 šaukštai tahini
  • 1 šaukštelis medaus
  • 1 maža skiltelė česnako, sumalta
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Suplakite ir patiekite su žalumynais arba užpilkite virtų ar žalių daržovių, tokių kaip žaliosios pupelės ir brokoliai.


Lukštentos sezamo sėklos vs. Nevalytos sezamo sėklos

Sezamo sėklos turi išorinį dangtelį, dar vadinamą lukštu arba lukštu. Prieš vartojant šias sėklas, išorinį dangtį ar kailį galima nuimti.

Pagrindinis skirtumas

Nuėmus sezamo sėklų išorinį dangtį, jie žinomi kaip lukštentos sezamo sėklos. Dangtelis yra nelupta arba natūrali sezamo sėklų įvairovė.

Skonis, spalva ir tekstūra

Lukštentos sezamo sėklos yra baltos spalvos ir švelnesnio bei maistingesnio skonio, palyginti su nelupta veislė. Skonio skirtumas tarp šių dviejų atsiranda dėl perdirbimo, kurį atlieka lukštenti veislė. Šių sėklų lukštuose yra oksalatų, kurie yra kartaus skonio junginiai (suteikiantys neluptai veislei kartaus skonio), taip pat jų yra kopūstuose, rabarbaruose ir daugelyje kitų daržovių.

Pabarstykite sezamo sėklų ant savo salotų ir sumuštinių. Nuotraukų kreditas: „Shutterstock“

Sezamo sėklas galite naudoti gamindami tahini pastą, pabarstydami ant mėsainių, duonos ir kepinių bei kaip garnyrą salotoms, keptoms bulvytėms ir kt. Jie taip pat naudojami sezamo pienui ir sezamo aliejui gaminti. Galite naudoti bet kurį iš dviejų šių sėklų variantų, priklausomai nuo to, kokio kartumo norite savo patiekale.

Taip pat galite pabandyti pridėti sezamo sėklų.

  • Garuose virtos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai
  • „Granola“ barai
  • Keksiukai
  • Jogurtas
  • Žuvies tešla

Mityba

Mityba mažai skiriasi nuo lukštentų ir neluptų sezamų sėklų įvairovės. Abiejuose yra daug baltymų, angliavandenių, skaidulų, kalcio, geležies, magnio, kalio, fosforo ir dar daugiau. Jie taip pat yra geras energijos šaltinis ir padeda išlaikyti hidrataciją, kaip nurodyta USDA mitybos duomenų bazė. Atsižvelgiant į įdomų mitybos pobūdį, sezamo sėklos taip pat naudingos širdžiai, virškinimui, kaulams ir uždegimui. [1]

Rizika

Šių sėklų lukštentą ir neluptą veislę vartoti yra saugu. Tiesiog įsitikinkite, kad nesate jiems alergiškas.


Pridėdami savo el. Pašto adresą sutinkate gauti naujienas apie „Spoon University Healthier“

Ar kada nors turėjote vieną iš tų rytų, kai tiesiog žinote, kad visą dieną valgysite picą? Arba pagamino kokteilį ir reikėjo šiek tiek daugiau išlaikymo? Pagamino salotas ir suprato, kad tai kažkokia šluba? Yra keletas puikių ir lengva maisto papildai, kuriuos atliksite labai ilgai.

Įveskite šiuos septynis mažus stebuklus į kitą valgį ir paragaukite magijos.

Chia sėklos

Chia sėklos šiuo metu yra labai įniršusios ir teisingos. Šie maži supermaistai yra puikus jūsų dietos priedas, kaip kepinių, kokteilių ir salotų dalis. Jūs netgi galite juos sumaišyti su skysčiu ir jie išsiplės ir virsta uogiene arba į pudingą panaši medžiaga.

Kaip ir daugelis kitų šiame sąraše, chia sėklos yra skaidulų, Omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir antioksidantų šaltiniai. Tačiau jie taip pat yra puikus kuras prieš treniruotę.

Sezamo sėklos

Laikas papildyti kepimą. Šiose sėklose yra daug mineralų, tokių kaip varis, magnis ir cinkas. Kodėl mums tai rūpi? Nes tik šie trys mineralai padeda palengvinti reumatoidinį artritą ir palaiko kraujagyslių, kvėpavimo takų ir kaulų sveikatą kita nauda sveikatai.

#SpoonTip: sezamo sėklų taip pat galite rasti humuse ar kituose lašiniuose, kuriuose tahini yra pagrindinis ingredientas.

Saulėgrąžų sėklos

Saulėgrąžų sėklos yra puikios iš dalies dėl jų mitybos, bet ir dėl universalumo. Galite neskubėdami ištrinti juos iš lukštų (lėčiau valgyti = mažiau kalorijų), nusipirkti su lukštais, kad pabarstytumėte salotas, ar net nusipirkti saulėgrąžų sėklų sviesto, panašaus į bet kokį riešutų sviestą (ar kas nors pasakė „SSB & J“ sumuštinį?). O ir jie yra puikus vitamino E, seleno, magnio ir gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.

Kanapių širdys

Kanapių širdis (taip pat vadinamos lukštentomis kanapių sėklomis) lengva virškinti, ar jos ne tik atrodo taip sveikos? Gerai, kad jie taip pat yra baltymų, Omega-3 ir omega-6, taip pat padeda apykaitai.

Žmonės dažnai papildo savo acai dubenėlius ar naminius granolos batonėlius. Tačiau jei nesate jų skonio mėgėjas, pabandykite į savo kokteilį ar pieno kokteilį įdėti maždaug po šaukštą. Bumas, jų skonis dingo ir dar maistinių medžiagų lieka nepakitę.

Linų sėmenys

Šis super maistas, drįsčiau sakyti, jums galbūt yra geresnis nei kopūstai. Jame yra Omega-3, lignanų ir pluošto kitos naudos. Nors pats savaime nėra ypač skanus, galite nusipirkti maltų linų sėmenų (puikiai tinka įdėti į kokteilį) arba nusipirkti vieną iš daugelio linus slepiančių spirgučių, bandelių ar kitų kepinių.

Moliūgų sėklos

Yra ir nelukštentų moliūgų sėklų (mažų žalių, dar žinomų kaip pepitas), ir lukštentų (ką randi droždamas moliūgus). Abi jums tinka, tad kodėl gi nevalgius abiejų, tiesa?

Lengvoji versija šiek tiek didesnis cinko kiekis, tačiau taip pat daugiau angliavandenių (kurie ne visada yra blogas dalykas). Tačiau abu turi daug antioksidantų ir antimikrobinių privalumų. Vertimas: valgykite moliūgų sėklas, kai visi aplinkiniai pradeda sirgti.

Kviečio grūdo gemalas

Nuotrauka mandagumo Mattie Hagedorn svetainėje flickr.com

Gerai, kad nors mes ne visos močiutės, kviečių gemalai nebėra praeitis ir visi turėtume pradėti jų daugiau valgyti. Kviečių daigai yra kviečių sėkla, tačiau juose yra daugiau vitaminų ir mineralų bei mažiau angliavandenių, todėl tai naudinga visiems. Sumaišykite jį su avižinių dribsnių ar bandelių mišiniu B1, B6, skaidulų ir net šiek tiek baltymų padidėjimas.

Tikimės, kad dabar esate šiek tiek išmintingesnis, alkanesnis ir pasirengęs pridėti šiek tiek daugiau maistinių medžiagų į savo dieną, nesupjaustydamas daržovių.


Žiūrėti video įrašą: Mitybos formulė. Baltasis ir juodasis sezamas. Ką gydo