Kolekcijos

„Merlot“ vynuogių veislės aprašymas ir savybės

„Merlot“ vynuogių veislės aprašymas ir savybės


„Merlot“ vynuogė, pavadinimas iš prancūzų kalbos išverstas kaip juodaragis. Jis daugiausia naudojamas raudonojo vyno gamybai. Istorinė šios veislės tėvynė yra Bordo provincija. Šiuo metu jis užima daugiau nei pusę visų vynuogynų. Šios veislės aprašymas ir savybės pateikiamos žemiau.

Merlot vynuogių aprašymas ir savybės

Ši veislė pasižymi puikiomis vynuogių savybėmis ir visada duoda gausų derlių. Taigi, suskirstykime jį į komponentus:

  1. Krūmai... Augimo sezono metu stiebai pasiekia didelius dydžius, palyginti su kitomis veislėmis. Tuo pačiu metu jie palaiko gerą derlių. Vynmedis yra rudos spalvos, lapai yra dideli, turi penkis tamsiai žalios spalvos spindulius, o atėjus rudeniui jie tampa bronzos spalvos.
  2. Gėlės... Gėles apdulkina vabzdžiai, be to, įmanoma ir savidulkė, nes jie yra heteroseksualūs.
  3. Uogos... Brandinimo metu krūmai yra padengti vynuogių kekėmis, kurių vidutinis svoris yra 180 gramų, ilgis 16 cm, plotis 11 cm. Uogos yra tamsiai mėlynos, ant jų yra danga, kuri tarnauja kaip jų apsauga. Uogos turinys yra tankus, vandeningas substratas. Plona odelė turi mažai tanino, todėl vynas yra švelnaus skonio.
  4. Skonio savybės. „Merlot“ vynuogės yra techninės veislės; jos praktiškai niekada nenaudojamos maistui. Uogai būdingas maždaug dvidešimt procentų cukraus kiekis. Tai priklauso nuo brandinimo trukmės ir gaunamos saulės energijos kiekio. Taip pat vaisiuose rūgšties yra 7 g / l. Ši vynuogė išsiskiria vaisių skoniu, žolelių aromatu. Galite paragauti serbentų, vyšnių, mėlynių, karamelės, šokolado, juodųjų pipirų. Vyno brandinimo ir laikymo procese atsiranda papildomų skonių. Tam tikrų skonių buvimą lemia dirvožemio kokybė, smiltainiai suteikia švelnesnius aromatus, o kalkakmenis daro vyną stiprų ir aitrų.

Derliaus nuėmimas

Derlius gaminamas atsižvelgiant į vyno rūšį. Taigi stalo vynams nokinimo laikotarpis - šimtas penkiasdešimt trys dienos, desertinis vynas - šimtas šešiasdešimt penkios dienos.

Veislės liga ir atsparumas aplinkai

Stiebai gerai atsparūs miltligei, taip pat vidutiniškai atlaiko puvimą. Vaisiai paprastai nėra patrauklūs paukščiams ir vabzdžiams. Vynuogės auga gana aukštos temperatūros koridoriuje, atlaikydamos iki dvidešimties laipsnių šalčius. Klimatas gali būti sausas arba drėgnas.

Vyno gamyba

Iš šio vynmedžio vaisių gaminami aukštos kokybės, nebrangūs ir malonūs vynai. Vynų auginimo ir paruošimo procesas nereikalauja specifinių įgūdžių ir yra prieinamas net pradedantiesiems. Šis vynas puikiai tinka tiek mėsos, tiek daržovių patiekalams gaminti. Tai prisidės prie kraujospūdžio normalizavimo ir virškinimo trakto veikimo. Taigi, kaip pasigaminti raudoną sausą vyną iš „Merlot“ vynuogių:

  1. Celiuliozės konteineris laikomas uždarose patalpose, kurio temperatūra palaikoma nuo aštuoniolikos iki dvidešimt trijų laipsnių šilumos.
  1. Po to, kai mes būsime jūs suspaudė ir nusausino minkštimą, jis pasirodė grynas kaladėlis, kuris ir toliau fermentuosis.
  2. Tinsino įtempimas ir supilkite jį į stiklinį indą.
  3. Tada šie konteineriai sumontuoti vėsioje patalpoje, neprieinama saulės spinduliams, ir prasideda nokinimo procesas.
  4. Prieš geriant, šio vyno turėtų būti atvėsinti iki 16 laipsnių ir jis turėtų būti pilamas į stiklines iš skaidrios medžiagos.
  5. „Merlot“ vynuogių vyno neturėtų vartoti alergiški jo komponentams.... Taip pat turėtumėte apriboti cukriniu diabetu sergančių pacientų vartojimą, nes jame yra didelis kiekis cukraus.

Sodinimo ir viliojimo veikla

Ši veislė auginama tiek specializuotuose ūkiuose, tiek sodo sklype. Jis auga labai greitai, neužima daug teritorijos ir nėra kaprizingas. Vaisius galite pradėti rinkti jau trečiais metais po vynmedžio įsišaknijimo. Tai duos vaisių mažiausiai dešimt metų. „Merlot“ privalumai:

  1. Tai lengvai įsišaknija o ne kaprizingas pasirenkant dirvą.
  2. Gerai pakenčia šaltį.
  3. Vaisiai sunokti per penkis ar šešis mėnesius.
  4. Jis auga tiek drėgnoje, tiek vidinėje sausas dirvožemis.
  5. Duoda gausiai derlius.
  6. Daugelio neveikia vynuogių ligos.
  7. Puikiai tinka gaminti skanius ir nebrangūs vynai.

Dabar pažvelkime į minusus, jie taip pat egzistuoja:

  1. Galbūt pastebimas uogų dydžio sumažėjimas.
  2. Stiprus jautrūs pelėsiams.
  3. Užsikrėtę tokia liga kaip miltligė.
  4. Tam tikru mastu priklauso nuo oro sąlygos.

Parengiamasis darbas

Prieš sodinant vynuoges, reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

  • Pasirinkite labiausiai saulėta vietatada derlius bus geresnis.
  • Be to, svetainė turėtų būti apsaugotas nuo vėjo... Patrauklesnė vieta bus pietinė pastatų pusė.
  • Merlotas nemėgsta rūgštus dirvožemis.
  • Dirvožemis iš anksto paruoštas, pašalinamos augalų ir piktžolių šaknys.
  • Netoli augalų neturėtų būti iš nakvišų šeima.
  • Sodinti sodinamąją medžiagą geriausia pavasarį, bet galite ir rudenį.

Kaip sodinti daigus?

Ši procedūra susideda iš kelių etapų:

  1. Iš pradžių tai būtina suformuoti duobę septyniasdešimt centimetrų pločio ir tokio pat gylio.
  2. Į apatinį sluoksnį skleidžiantis žvyrą apie dvylika centimetrų.
  3. Diegti Drenažo sistema naudojant plastikinius vamzdžius, montuojamus išilgai duobės kraštų. Jų viršutinė anga yra dvylika centimetrų virš dirvožemio lygio.
  4. Ant žvyro sluoksnio klojame juodą dirvą, į humusą įpilkite nedidelį kiekį trąšų ir viską apibarstykite medienos pelenais, sumaišykite ir išlyginkite. Tada paskleidžiame dirvožemio sluoksnį.
  5. Mes pakartojame šią procedūrą dar kartą ir viską laistome, iki viršutinio duobės sluoksnio turėtų trūkti apie trisdešimt centimetrų.
  6. Po to įrengiame daigus, orientuojančius pumpurus šiaurės kryptimi, o šaknies pagrindą - pietuose.
  7. Mes užpildome skylę žemė.

Atėjus šaltam orui, pasodinti procesai padengiami polietilenu, o juos pačius galima apsaugoti plastikiniais indais.

Jei pasodinta daug daigų, mes laikomės dviejų šimtų centimetrų atstumo, nuo vienos eilės iki kitos keturių šimtų centimetrų, tada šiuo atveju galima pasiekti gerą vėdinimą.

Sodinti taip pat galite naudoti vynuogių auginius, o sodinimo procedūra nesiskiria. Prižiūrėdami vynuogyną, turėtumėte laistyti, purenti dirvą ir kovoti su ligomis. Laistyti geriausia po saulėlydžio, dirva dirbama suspaudžiant.

Formuojant krūmą, daigas genimas paliekant stipriausią vynmedį, jis turi būti pritvirtintas prie atramos. Vasarą bus gerai genėti krūmus storinančias šakas, tai prisideda prie gero vėdinimo ir grybelių bei pelėsių atsiradimo prevencijos. Periodiškai jis turėtų būti gydomas fungicidu, todėl galima išvengti miltligės atsiradimo. Vynuogyną svarbu apsaugoti nuo vėlyvų šalnų, nes jie gali sunaikinti vaisius.

Šiuo metu yra keletas „Merlot“ vynuogių veislių, kurie pritaikyti vystymuisi skirtingose ​​klimato zonose, o vynas skiriasi skirtingais skoniais, tačiau turi unikalų aromatą, kuris jį išskiria iš kitų vynų.


Techninei veislei būdingas vidutinis nokinimo laikotarpis, krūmams būdingas greitas ir tolygus augimas.

Aprašymas ir charakteristikos

Jauna lapija ant vynmedžio turi šiek tiek bronzos atspalvį, karūna nudažyta rausvu atspalviu. Vidutinis teptuko ilgis yra 18 cm, plotis - nuo 8 iki 12 cm. Kiekvienas jų sveria beveik 150 g. Vidutinio tankio šepečiai yra laisvi ir dažnai sparnuoti.

Užapvalintos uogos, tamsiai mėlynos arba juodos. Vaisiaus oda yra tvirta su vaškine danga. Uogos yra sultingos, sultys nėra spalvos. Rūgštingumo lygis yra 8,8 g / l, cukraus - 18%.

Tavo žiniai! Degustacijos testuose „Merlot“ alkoholis buvo įvertintas 8,5 balo.

Privalumai ir trūkumai

Aprašyme vynuogių pliusai apima:

  • geras alkoholinių gėrimų skonis
  • greitai subręsta vaisiai
  • gerai prisitaikyti prie skirtingų klimato sąlygų
  • ligų nebuvimas transplantacijos metu
  • lengvai įsišaknijęs
  • imuninė nuo miltligės.

„Merlot“ vynuogės turi ir trūkumų: netinkamai prižiūrint, jos linkusios vystytis mažoms uogoms (žirniams), be profilaktinio gydymo jas veikia miltligė ir miltligė.

Techninės klasės taikymo sritis

Jis naudojamas gaminant alkoholinius gėrimus. „Merlot“ alkoholis pelnė pelnytą populiarumą ir teigiamas savybes už nebrangią galutinę kainą ir aukštą kokybę, būdingą skonį.

Augančios teritorijos

Veislę rekomenduojama auginti:

Tavo žiniai! Pradžioje jis buvo atvežtas į Rusijos teritoriją, pirmą kartą pasodintas Nikitskio botanikos sode.


Apibūdinimas

„Merlot“ vynuogių veislė turi geras savybes beveik visomis kryptimis. Tinkamai prižiūrėdamas, kiekvienas gali gauti deramą derlių.

Šis vynmedis yra labai energingas, tačiau gana vidutinio greičio. Nepaisant to, derlius išlieka nuolat didelis. Stiebai yra rudi, tamsesni žemėje ir mazguose. Lapai yra vidutiniai ir dideli, ryškiai suskirstyti į 5 atskiras skiltis. Jie nudažyti tamsiai žalia spalva, kuri rudens pradžioje įgauna kilnų bronzos atspalvį.

Gėlės yra biseksualios, o tai ne tik palengvina vabzdžių apdulkinimą, bet ir suteikia galimybę apsidulkinti.

Vaisiai

Augimo sezono pabaigoje krūmas yra padengtas vidutinio dydžio cilindro-kūgio formos kekėmis. Vidutinis šepečių svoris yra 110–150 g, tačiau tinkamai prižiūrint ir palankiai susiklosčius aplinkybėms, jis gali siekti 200–250 g. Šepetėlio ilgis siekia 13–18 cm, o plotis - 10–12 cm. Kekės turi vienodą spalvą ir vidutinį tankį. Šis vynmedis išsiskiria vizualiu patrauklumu, kurį sėkmingai demonstruoja nuotraukos.

Atskiros uogos yra sferinės ir sveria 1-2 g. Spalva yra tamsiai mėlyna, artėja prie juodos spalvos. Kiekviena vynuogė yra padengta tankia natūralaus vaško danga, kuri šiek tiek nualina spalvą. Jo pagrindinė funkcija yra apsaugoti uogas nuo pažeidimų ir įtrūkimų.

Minkštimas yra vidutiniškai vandeningas, tankus ir mėsingas. Viduje galite rasti 1–4 vidutinio dydžio sėklas. Minkštimas taip pat turi tamsią atspalvį, kad atitiktų žievelę. Sultys neturi ryškios spalvos. Oda yra pakankamai plona. Dėl šios savybės vaisiuose yra sumažėjęs tanino kiekis. Šią savybę vyndariai sėkmingai naudoja kitų techninių veislių (Cabernet Sauvignon, Malbeca) taninų intensyvumui sumažinti. Dėl šio sprendimo galima sušvelninti šių veislių vynų skonį.

Kaip ir dauguma techninių veislių, jis nėra valgomas, nors ir įmanoma. Dėl ryškaus rūgštingumo jis gali dirginti gleivines ir odą aplink burną. Žievė turi nemalonų pyrago skonį ir yra labai nemaloni, kai vartojama.

Vaisiai turi ryškų harmoningą skonį, pasižymi ryškiu rūgštingumu (5–8 g / l) ir dideliu 19–22% cukraus kiekiu. Cukraus kiekio lygis priklauso nuo buvimo šakose trukmės ir šiltų saulėtų dienų skaičiaus per metus. Kuo didesni šie rodikliai, tuo saldesnės vynuogės.

„Merlot“ pirmiausia vertinamas dėl sodraus vaisių skonio ir aromato. Jame vyrauja serbentų, vyšnių, mėlynių, slyvų, karamelės, šokolado, juodųjų, žaliųjų pipirų ir šviesių žolelių atspalvių natos. Po daugelio metų senėjimo ąžuolo statinėse dar labiau atsiskleidžia skonių ir kvapų paletė. Joje pasirodo kavos užrašai, triufelių skonis.

„Merlot“ vynuogių veislės skonio savybės daugiausia priklauso nuo augančio konkretaus augalo terroiro. Taigi, pavyzdžiui, smėlingos dirvos daro vaisių skonį švelnesnį, o kalkakmenis - prisotina vynuoges stipriu aromatu.

Brandinimo terminai

Derliaus nuėmimo laikas visiškai priklauso nuo vyno rūšies, kurią reikia iš jo pagaminti. Minimalus terminas yra 153 dienos. Šis laikas patenka į rugsėjo pabaigą, o vynuogės siunčiamos stalo vynų gamybai. Desertinio vyno vaisiai savo būklę pasiekia per 165 dienas (spalio pirmoje pusėje).

Atsparumas ligoms

Šio tipo vynmedžiai pasižymi dideliais atsparumo miltligei rodikliais, tačiau vidutinio sunkumo puvimui. Jo praktiškai neveikia vabzdžiai ir paukščiai, o tai yra didelis sodininkų pliusas.

Atsparus oro sąlygoms

Tokia rūšis kaip „Merlot“ sugeba produktyviai egzistuoti ir sausringame, ir drėgname klimate. Jis sugeba atlaikyti žiemos šalčius (-20-22 0 C), tačiau dauguma ekspertų rekomenduoja statyti žiemines slėptuves. Jie yra privalomi jauniems augalams su neišsivysčiusia šaknų sistema.


„Merlot“ vynuogių veislė

„Merlot“ yra puiki ir plačiai paplitusi tamsių spalvų techninė vynuogė, kilusi iš Prancūzijos. Priklauso Vakarų Europos ekologinei-geografinei grupei. Maža jo tėvynė yra garsioji Bordo provincija, kuri jau seniai garsėja nuostabiomis vynuogininkystės ir vyndarystės tradicijomis. Pavadinimas kilęs iš vienos iš senųjų prancūzų šnektų, kurioje „merlot“ yra mažybinis žodžio „merle“, kuris reiškia „juodoji paukštė“, deminutyvas. Kai kurių tyrinėtojų teigimu, šis pavadinimas atsirado dėl to, kad šie paukščiai mėgo puotauti vynuogėmis, kiti teigia, kad visa tai yra perkeltine prasme į juodojo paukščio ir vynuogių kekės panašumą.

Pirmieji „Merlot“ paminėjimai yra vietinio pareigūno iš Bordo užrašuose, kuris 1784 m. Iš šių vynuogių pagamintą vyną pavadino vienu geriausių Liburno regione. XIX amžiuje ši veislė pradeda plisti visoje Prancūzijoje, o paskui ir visame Europos žemyne. Jau XX amžiuje Naujojo pasaulio vynuogių augintojai susidomėjo veisle, kur laikui bėgant susitelkė labai reikšmingi sodinimo plotai. Šiuo metu visame pasaulyje mūsų herojaus sodinimas užima apie 270 tūkstančių hektarų, todėl jis yra vienas iš paplitimo lyderių, o kai kurių šaltinių teigimu - populiariausia tamsių spalvų vynuogių veislė pasaulyje. Be Prancūzijos, jis platinamas Italijoje, Alžyre, JAV, Rumunijoje, Australijoje, Argentinoje, Bulgarijoje, Kanadoje, Čilėje, Graikijoje, Naujojoje Zelandijoje, Pietų Afrikoje, Šveicarijoje, Kroatijoje, Vengrijoje, Juodkalnijoje, Slovėnijoje, Meksikoje ir kitose šalyse. Tuo pačiu metu negalima nepaminėti įdomaus fakto: po daugybės nesėkmingų sezonų, įskaitant didelius šalčius 1956 m. Ir keletą pasėlių šeštajame dešimtmetyje, prarastų dėl puvimo, veislės tėvynėje, Bordo mieste, Prancūzijoje. valdžia uždraudė naujus „Merlot“ vynmedžių sodinimus ... Draudimas tęsėsi penkerius metus - nuo 1970 iki 1975 m., Tačiau galų gale vis dar vyravo sveikas protas, o valdžia atsisakė savo sumanymo.

XX amžiaus 90-aisiais Kalifornijos universiteto Daviso mokslininkai, remdamiesi DNR analize, įrodė, kad Merlot yra Cabernet Franc palikuonis ir gali būti laikomas Malbeco ir Cabernet Sauvignon pusbroliu. Antrasis tėvas buvo atrastas tik 2000-ųjų pabaigoje, kai genetinė analizė parodė mažai žinomą ir neįvardytą veislę kaip garsiosios Bordo vynuogės motinos formą. Pirmą kartą jo DNR mėginiai buvo paimti iš augalų, augančių apleistame vynuogyne Sainte-Suliac Bretanėje, tačiau vėliau ši veislė buvo atrasta priešais namus kaip dekoratyvinis vynmedis daugelyje vietinių kaimų. Šnekamojoje kalboje ji buvo žinoma kaip Madeleine arba Raisins de la Madeleine, nes anksti subrendo kekės, kurias galima paruošti jau liepos 22 dieną, Marijos Magdalietės dieną.Kai paaiškėjo ryšys su Merlot, vynuogės buvo oficialiai įregistruotos pavadinimu Magdalen Noire des Charentes (Magdeleine Noire des Charentes).

Selekcininkai aktyviai naudojo mūsų herojų kryžminimui su kitomis veislėmis, todėl atsirado nemaža dalis jo gana vertų palikuonių. Be to, per savo gyvavimo metus jis sukūrė spalvų mutaciją, vadinamą „Merlot Gris“, turinčią rausvą uogų spalvą ir taip pat plačiai kultivuojamą. Tai sakant, šviesios spalvos vynuogės, žinomos kaip „Merlot Blanc“, nėra spalvotas klonas, veikiau įvairios „Merlot“ palikuonys, sukryžiuoti su Voll Blanche.

Agrobiologinės charakteristikos

Vidutinio ar didesnio vidutinio stiprumo augalai. Jauno ūglio vainikas yra pilkas, ant žydinčių lapų galiukų pastebima rausva dėmė, padengta tankiu tomentoziniu pubescencija. Jauni lapai yra žalios spalvos, šiek tiek bronzos atspalvio. Standartinis lapas yra tamsiai žalias, vidutinio dydžio (15x16 cm), suapvalintas, piltuvas išlenktas išvaizdos, penkių skiltelių, vidutinis išsiskyrimo laipsnis. Lapų mentės paviršius yra vezikulinis-raukšlėtas, kita pusė turi retą voratinklio pubescenciją. Viršutiniai šoniniai pjūviai yra gana gilūs, dažniausiai uždaryti elipsine anga, dažnai su išpjova apačioje. Apatinės išpjovos yra vidutinio gylio, atviros, lyros formos, siauros angos arba lygiagrečios pusės. Lapkočių išpjovos yra įvairių formų: atviros arkos ar lyros formos su smailiu dugnu, taip pat uždaros, turinčios kiaušinio spindį. Dantelės išilgai lapo mentės krašto yra vidutinio dydžio, trikampės su aštriais viršūnėlėmis ir vos išlenktais kraštais. Veislės žiedai yra biseksualūs, gerai apdulkinami savo žiedadulkėmis, tačiau gana paplitę žirniai, kurių derliaus nuėmimo metu neišsivysčiusios vynuogės išlieka žalios. Vynmedis puikiai subręsta iki šalnų rudenį (90−95%). Subrendę vynuogių ūgliai įgauna gelsvai rudą spalvą su šiek tiek tamsesnėmis sritimis mazgų srityje. Rudeninė lapijos spalva yra rausvai geltona.

„Merlot“ kekių dydis yra vidutinis. Paprastai jie yra 12-17 cm ilgio, 7-12 cm pločio. Forma yra cilindrinė-kūginė arba sparnuota, tankis yra vidutinio sunkumo. Kekės masė paprastai svyruoja nuo 110-150 gramų. Šukos yra vidutinio ilgio. Uogos taip pat yra vidutinio dydžio, apvalios, 12-14 mm skersmens ir 1-1,4 gramo svorio, juodos, padengtos stora apsaugine slyvų danga. Veislės minkštimas yra sultingas, malonaus harmoningo skonio, turintis nakvišų ar žolinių atspalvių. Šviežiai spaustos sultys yra bespalvės, gliukozės ir fruktozės kiekis jose priklauso nuo vynuogių derliaus nuėmimo laiko, svyruojančio nuo 19,5 iki 22 gramų / 100 kubinių metrų. cm, titruojamas rūgštingumas taip pat skiriasi nuo 5,2–8,5 gramo / kubinis dm. Oda yra šiek tiek šiurkšti, vidutinio storio, stipri. Uogoje yra nuo vienos iki trijų sėklų. Iš visos pasėlio masės perdirbimo metu išeina 73–74% sulčių, 22–23% odos, tankios minkštimo dalys ir sėklos, taip pat 4-5% keterų.

Iš vynuogių gaminami puikūs raudoni stalo ir desertiniai vynai su švelniu skoniu ir subtilia subtilia puokšte. Ypač aukštos kokybės žaliavas teikia seni galingi krūmai, o jauni sodinukai dar tik ruošiasi tapti puikiais gėrimais. Nors „Merlot“ gaminamas visame pasaulyje, yra du pagrindiniai vyno gamybos būdai. Daugelio Naujojo pasaulio vynuogių auginimo regionų pamėgtam „tarptautiniam stiliui“ būdingas vėlyvas derlius, kad būtų pasiekta fiziologinė branda, o vėliau - tamsios spalvos, pilno kūno vynai, turintys daug alkoholio, minkšti, aksominiai. taninai ir intensyvios slyvų bei gervuogių natos aromate. Tradicinis Bordo stilius apima derliaus nuėmimą anksčiau, kad išlaikytų rūgštingumą, ir gamina vynus su vidutiniu alkoholio kiekiu, turinčių šviežių vaisių puokštę su braškių ir aviečių tonais bei žolinėmis natomis. Dėl „Merlot“ minkštumo ir aksomo ji yra populiari mišinio rūšis su griežtesniu ir griežtesniu „Cabernet Sauvignon“, kuriame paprastai būna daugiau taninų.

Vynuogės vėluoja. Augimo sezonas nuo pumpurų lūžio iki nuimamo brandumo pradžios yra mažiausiai 150-155 dienos stalo vynų gamybai, o 160-165 - desertui. Paprastai kolekcija vyksta nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio. Reikalinga aktyvių temperatūrų suma, priklausomai nuo derliaus nuėmimo laiko, svyruoja nuo 3000 iki 3300 ° C. Buitinėmis sąlygomis tai riboja jo auginimo galimybę tik pietiniuose, tradiciškai vynuogininkystės regionuose. Tuo pačiu metu jis taip pat pasižymi ne didžiausiu atsparumu šalčiui, kuriam reikia prieglobsčio auginimo vietose, kur žiemos temperatūra nukrenta žemiau −21 ... −22 ° С.

Veislės produktyvumas paprastai yra šiek tiek didesnis nei jos brolio ir tuo pačiu jos pagrindinio konkurento - „Cabernet Sauvignon“. Taip yra dėl didesnės „Merlot“ krūvos, o tauriųjų Europos techninių veislių augalų derlingumas yra vidutinis. Derlinguose dirvožemiuose jis yra linkęs būti perkrautas, o tai turi įtakos pasėlių kokybei, ūglių augimo stiprumui ir jų nokimui. Vidutinis derlius yra 45−55 kg / ha. Vaisingų ūglių dalis siekia 52–53%, klasterių skaičius išsivysčiusiame ūglyje vidutiniškai yra 0,6, vaisingo - 1,2. Miegantys ir pakaitiniai pumpurai paprastai nėra derlingi. Tai ypač nemalonu dėl veislės polinkio ankstyvam žydėjimui, dėl kurio padidėja pasėlių praradimo rizika dėl pasikartojančių šalnų.

Subrendusios vynuogės gali ir toliau kaboti ant krūmų, kaupdamos cukrų ir mažindamos rūgštingumą. Rezultatas - puikios žaliavos desertui ir specifiniams sausiems vynams. Šiuo atveju vapsvos nepadaro žalos, tačiau saldžios uogos gali tapti lengvu grobiu paukščiams, kurie glaudžiasi rudenį bandose. Tam reikia imtis veiksmų, kad paukščiai nebūtų atokiau nuo vynuogyno.

Agrotechninės savybės

Nepaisant šiek tiek geresnių „Merlot“ ekonominių savybių, palyginti su kitomis Vakarų Europos veislėmis, auginant reikia kompetentingo požiūrio ir aiškiai suprasti kiekvienos technologinės operacijos būtinybę ir svarbą.

Norint pastatyti, jis nori šiltų šlaitų su įprastais, tipiškais arba karbonatiniais chernozemais, vidutinio ar sunkaus tekstūros. Pernelyg sausa, arba atvirkščiai, drėgnos ir pelkės, taip pat žemumos ir šiauriniai šlaitai yra kategoriškai netinkami. Vynuogės yra nestabilios filoksera, todėl plantacijoms sodinti naudojami filokserai atsparūs daigai. Rekomenduojami poskiepiai yra Riparia x Rupestris 101-14, Berlandieri x Riparia CO4, Berlandieri x Riparia Kober 5BB.

Krūmo valdymo schema turėtų būti nustatyta atsižvelgiant į vietines klimato sąlygas žiemą ir veislės sugebėjimą įveikti šaltąjį sezoną be žalos. Idealiu atveju „Merlot“ pirmenybė teikiama aukštos kokybės štampuotoms formoms, turinčioms daug daugiamečių medžių ir laisvai organizuojant metinį augimą. Sodinimo schema bus apie 3 metrus tarp eilučių ir 1,25-1,5 m tarp augalų iš eilės. Tačiau ši galimybė taikoma tik esant gana švelnioms žiemoms ir nėra mirties pavojaus, paprastai ne per šalčiui atsparūs vynuogių krūmai. Nesant tokių garantijų, būtina pasirūpinti, kad vynmedžiai būtų apsaugoti nuo šalčio, todėl reikės naudoti bekvapes formas - vėduoklės formos daugiašakę arba pasvirusią kordoną. Dėl to antžeminę krūmo dalį galima gana lengvai pašalinti iš grotelių ir padengti žemėmis ar turimomis organinėmis medžiagomis: šiaudais, pjuvenomis, nukritusiais lapais, nendrėmis. Svarbiausia nepamiršti padaryti hidroizoliacinį sluoksnį izoliacinis sluoksnis iš stogo medžiagos ar plėvelės. Tai neleis sušlapti izoliacinei medžiagai ir pačiam vynmedžiui, o kartu ir akių slopinimui, kuris dažnai būna neatsargiai prisiglaudus. Naudojant tokią krūmo ir vertikalios vienerių metų augimo keliaraičio formavimo schemą, atstumas tarp eilučių gali būti sumažintas iki 2,25–2,5 m. Kitas variantas gali būti tarpinis - pusiau dengiantis darinys, o tai reiškia tik atšilimą. vynmedžiai, o pagrindinė augalo dalis yra suformuota ant bagažinės ... Tai žymiai sumažina pastangas atlikti daug laiko reikalaujančią pastogės procedūrą ir tuo pačiu garantuoja vynuogių krūmo atkūrimą, jei per didelę šaltį žiemą bus padaryta didelė žala.

Veislės apkrovos nustatymas pavasarį ir jos reguliavimas vegetacijos metu yra pagrindas gauti reikšmingą „Merlot“ derliaus kiekį. Čia verta paminėti, kad nemažai prancūzų ir ne tik vyndarių pasisako už sąmoningą derlingumo mažinimą, kad būtų pagerinta vyno kokybė, tačiau, jei mes nekalbame apie išskirtinius gėrimus, šis požiūris atrodo netinkamas. Optimalią apkrovą galima vadinti 50–60 akių krūmu krūmu, kurio vidutinis vaisių rodyklių genėjimo ilgis yra 4–6 pumpurai. Papildomas apkrovos reguliavimas atliekamas žaliųjų operacijų metu, kai augalams nutrūksta sterilūs ir silpni ūgliai. Todėl rudenį iš krūmo skinama vidutiniškai apie penkis kilogramus vynuogių.

Kalbant apie grybelines ligas, Merlot elgiasi taip: vis dar rodo tam tikrą atsparumą miltligei ir pilkajam puviniui, tačiau miltligė labai stipriai veikia. Tam reikia daugybės procedūrų fungicidais pagal nestabilių veislių apsaugos schemas, tik esant minimaliems atlaidams puvinio ir miltligės atžvilgiu.

Derlius turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į ateities planus gaminti tam tikrą vyno rūšį. Reikėtų nepamiršti, kad „Merlot“ pasižymi greitu perbrendimu prasidėjus technologiniam brandumui. Vynuogės, sukaupusios nemažą kiekį cukraus, nebebus tik tas vynas, kuris gaminamas jo gimtinėje Bordo mieste. Tačiau negalima sakyti, kad vėluojant nuimti kekes, jų gėrimas pablogės. Daugelis pasaulio vyninių taip pat dirba tokiu būdu, o jų produktas turi didžiulę nuoširdžių gerbėjų armiją.


Dažniausios vyno veislės

Aštuonios išvardytos vyno veislės atspindi didžiąją daugumą tipinių vynų bruožų ir aromatų. Kiekvienai iš veislių taip pat nurodomos galimos panašių savybių alternatyvos. Todėl, jei jums patinka tam tikros rūšies vynas, galite pabandyti rasti kažką panašaus.

„Cabernet Sauvignon“

Skonis: Juodieji serbentai, prinokusios vyšnios, tešlos prieskoniai, kedras.
Stilius: sotus raudonas vynas
Apibūdinimas: „Cabernet Sauvignon“ yra sodraus ir intensyvaus skonio vynas, kuris pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje. Šiandien tai populiariausias vynas pasaulyje. Vynui būdingas didelis taninų kiekis ir patvarus pipirų poskonis.
„Cabernet Sauvignon“ derinamas su šiais patiekalais: aviena, jautiena, rūkyta mėsa, kieti brandinti sūriai (pvz .: Čedaras, Pecorino).

„Cabernet Sauvignon“ alternatyvos:

  • „Merlot“: lengvesnės ir minkštesnės, daugiau vyšnių natos
  • Cabernet Franc: lengvesnis, su daugiau raudonųjų pipirų ir žolelių natų
  • Carmenere: (Čilė) lengvesnis, su vyšnių ir raudonųjų pipirų natomis
  • Bordo: (Prancūzija) „Cabernet“ veislių (daugiausia) ir (arba) „Merlot“ iš Bordo provincijos mišinys
  • Sangiovese: (Italija) daugiau prieskonių, vyšnių pyrago ir žolelių skonių.

Syrah (širazas)

Skonis: Mėlynės, slyvos, pipirai, šokoladas, tabakas
Stilius: sotus raudonas vynas
Apibūdinimas: „Syrah“ („Shiraz“) yra sodrus ir turtingas raudonasis vynas, kilęs iš Prancūzijos. Šiuose vynuose gausu sultingų vaisių ir lengvų taninų, kurie suteikia švelnią apdailą. „Syrah“ dažniausiai naudojamas kartu su „Grenache“ ir „Mourvèdre“ kuriant raudonuosius vynus iš Ronos slėnio (Prancūzija).

Syrah puikiai dera su šiais patiekalais: aviena, jautiena, rūkyta mėsa, sūdyti sūriai, tokie kaip feta, kietieji sūriai, tokie kaip baltasis čederis arba ispaniškas „Lamanchee“ avies Manchego sūris.

Syrah alternatyvos
  • Malbecas: (Argentina) švelnesni, ne tokie intensyvūs, poskonyje daugiau džiovintų slyvų
  • Petit Sirah: (JAV) galingesnis ir taningesnis, labiau juodųjų serbentų skonis
  • „Monastrell“ (arba „Mourvèdre“): (Ispanija) galingesnis su rūkytomis natomis
  • Pinotage: (Pietų Afrika) galingesnė, su rūkytos mėsos natomis

Zinfandelis

Skonis: braškės, gervuogės, tešlos prieskoniai, tabakas.
Stilius: vidutinio skonio raudonasis vynas.
Apibūdinimas: Zinfandel (taip pat žinomas kaip Primitivo) yra raudonos vynuogės, kilusios iš Kroatijos. Iš jo pagamintuose vynuose gausu vaisių, pagardinti prieskoniais ir pasižymi vidutinio intensyvumo poskoniu. Ši vynuogių veislė išgarsėjo dėl savo rožių vyno.
Zinfandel patiekiamas: vištiena, kiauliena, džiovinta ir žalia rūkyta mėsa, ėriena, jautiena, ant grotelių kepami, sotūs ir aštrūs sūriai (Čedaras, Mančego).

„Zinfandel“ alternatyvos:
  • Grenache (arba Garnacha): lengvesnis ir ne toks aštrus, su daugiau aviečių.
  • Tempranillo: (Ispanija) Mažiau vaisių, daugiau taninų. daugiausia raudona vyšnia
  • Ronos slėnio vynai: Grenache, Syrah ir Mourvèdre veislių mišinys.
  • Karignanas: Lengvesnė, vaisingesnė ir sultingesnė.

„Pinot Noir“

Skonis: Vyšnios, spanguolės, gvazdikėliai, grybai.
Stilius: lengvo, skaidraus skonio, nesočiojo raudonojo vyno. Šiam stiliui apibūdinti naudojamas terminas „lengvas“.
Apibūdinimas: „Pinot Noir“ yra sausas šviesiai raudonas vynas, kurio kilmės šalis yra Prancūzija. Šiek tiek aitrūs vynai, suapvalinto ir subtilaus skonio bei ilgo ramaus poskonio.
Ką gerti su „Pinot Noir“: vištiena, kiauliena, veršiena, antis, dešros, grietinėlės padažai, minkšti sūriai, vidutinio kietumo sūriai

„Pinot Noir“ alternatyvos:
  • Gamay (taip pat žinomas kaip Beaujolais): (Prancūzija) lengvesnis, vaisinis, su ryškesniu galutiniu kartumu

Šardonėjus

Skonis: karambola, geltoni obuoliai, sviestas, kreida.
Apibūdinimas: „Chardonnay“ yra sausas, sodrus ir turtingas vynas, kilęs iš Prancūzijos. Senstant ąžuole, „Chardonnay“ įgauna ryškias grietinėlės, ghi ir sviesto natas. Nevaržomam „Chardonnay“ būdingas lengvumas ir pikantiškumas.

Pagrindinės pastabos: obuolių ir citrusinių vaisių. Baltieji Burgundijos vynai gaminami iš Chardonnay vynuogių veislės.
„Chardonnay“ puikiai dera su šiais patiekalais: omarai, krabai, krevetės, vištiena, kiauliena, grybai, grietinėlės padažai, minkšti sūriai (pvz., brie), vidutinio kietumo sūriai.

„Chardonnay“ alternatyvos:

  • Semilonas: Lengvesnis vynas su ryškiomis citrinos natomis.
  • Pažadėtojas: Kvapesnis ir vanilinis vynas

Sauvignon Blanc

Skonis: Agrastas, melionas, pasifloros vaisiai, pievų žolelės
Apibūdinimas: Šios vynuogės vynai, kurie pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje, išsiskiria pikantiškumu, kurį suteikia ryškūs žolelių ir vaisių aromatai.

Sauvignon Blanc yra seniausia vynuogių veislė. Būtent „Sauvignon Blanc“ yra „Cabernet Sauvignon“ protėvis.
„Sauvignon Blanc“ derinamas su šiais patiekalais: žuvis, vištiena, kiauliena, veršiena, sūriai su žolelėmis, sūriai su ryškiu riešutų skoniu (pavyzdžiui, Gruyere).

„Sauvignon Blanc“ alternatyvos:
  • Vermentino: iš Italijos
  • Verdejo: Ispanų
  • Grüner Veltliner: iš austrijos
  • „Colombard“: iš Prancūzijos pietų

Pinot Gris

(taip pat žinomas kaip „Pinot Grigio“)

Skonis: Citrinos žievelė, melionas, nektarinas, baltasis persikas
Apibūdinimas: „Pinot Gris“ yra sausas, lengvas ir skaidrus baltasis vynas, kilęs iš Italijos ir Prancūzijos šiaurės. Šie pikantiški vynai yra geri troškulio malšintojai ir paprastai nėra labai „alkoholiniai“ (paprastai ne daugiau kaip 12%), todėl jie yra idealūs gėrimai renginiams lauke.
Kas yra Pinot Gris kartu su: geriausias aštraus ir pipirinio maisto kompanionas: tajų ar indų.

Pinot Gris alternatyvos
  • Albariño: Ispanija
  • Soave: Vynas iš itališkų vynuogių veislės „Garganega“
  • Maskadetas: Prancūziškas vynas iš Melon de Bourgogne veislės (Melon de Bourgogne)

Rieslingas

Skonis: kalkės, obuoliai, bičių vaškas, medus
Apibūdinimas: Rieslingas yra labai aromatingas vynas, ne sausas, bet saldus (nors yra daug sausų veislių).

Riesling yra kilęs iš Vokietijos ir yra garsiausia bei populiariausia veislė šioje šalyje. Vynui būdingas apetitą sukeliantis ir saldus citrinų pyrago su medumi aromatas. Mažas alkoholio kiekis (9–10%)
Rieslingas puikiai dera su: paukštiena, kiauliena, rūkyta mėsa, marinuoti sūriai ir fondiu.


„Merlot“ vynuogių veislė

Jei ieškote vynuogių vynui gaminti, tuomet tikrai turėtumėte apsvarstyti „Merlot“ veislės sodinimą. Straipsnyje pateikiama informacija apie jo pranašumus ir trūkumus, taip pat apie auginimo ypatybes.

Veislės kilmė

Iš kur tiksliai atsirado „Merlot“, nebuvo žinoma iki 1992 m. Dėl DNR analizės mokslininkams pavyko nustatyti, kad vienas iš jos pirmtakų buvo Cabernet Franc. Vėliau tapo žinoma, kad antroji veislė, dėl kurios atsirado Merlot, yra Madeleine Noir de Charente. Veislės tėvynė yra Bordo provincija Prancūzijoje. Šiandien jis auginamas visose šalyse, kur tam tinkamos klimato sąlygos.

„Merlot“ vynuogių veislės aprašymas

„Merlot“ yra klasifikuojama tarp raudonųjų vynuogių veislių, tarp šešių „puikių vyno veislių“, tai yra tų, kurios vaidina svarbų vaidmenį vyno gamyboje. Kartu su „Cabernet Sauvignon“ veisle jis sudaro Bordo vynų pagrindą. Tai tarptautinė ir antra pagal populiarumą pasaulyje. Auga Viduržemio jūroje, Alžyre, Kryme. Pavadinimas iš prancūzų kalbos yra išverstas kaip „juodvarnis“. Veislė išsiskiria aukštu atsparumo grybelinėms ligoms lygiu, vidutiniu atsparumu šalčiui ir drėgmės trūkumu.

Savybės

„Merlot“ vynuogės gali būti ir geros, ir blogos. Norėdami suprasti, kas yra daugiau, atsižvelkite į jo kalorijų, cukraus ir rūgštingumo rodiklius.

Kalorijų kiekis

Šios veislės uogos nėra per daug kaloringos. 100 g šviežio produkto yra 63 kcal. Tačiau jei ilgą laiką stebimas šiltas oras, tada uogos gali sukaupti daugiau cukraus, o tai reiškia, kad jų kalorijų kiekis bus didesnis.

Nauda ir žala

Vynuogės paprastai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, tačiau gali būti ir žalingos.

  • Yra nemažai naudingų savybių:
  • organizmo papildymas gyvybiškai svarbiais vitaminais (A, B, C, K, H grupės), makro- ir mikroelementais (kalis, magnis, cinkas, natris), organinėmis rūgštimis
  • bendras kūno stiprinimas
  • teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai
  • teigiamas poveikis inkstų funkcijai
  • lėtina ląstelių senėjimą
  • ramina nervų sistemą
  • atsikratyti depresijos
  • palaikant normalią odos, plaukų ir nagų būklę.

Uogos gali būti žalingos, jei žmogus netoleruoja ir vartoja per daug. Be to, jo neturėtų naudoti alergiški asmenys ir cukriniu diabetu sergantys pacientai.

Cukraus kiekis ir rūgštingumas

Uogų cukraus kiekis siekia 19,5-22%, rūgštingumas - 5,2-8,5%. Šiltais ir sausais metais vynuogių cukraus kiekis yra didesnis.

Krūmo charakteristika

Siūlome jums susipažinti su veislės išorinėmis savybėmis ir skiriamaisiais bruožais.

„Merlot“ ūgliai yra pilki su rausvomis dėmėmis, pūlingi, išplitę. Jie yra vidutinio ar aukščio aukščio. Prieš rudens šalnas vynmedis turi laiko sunokti 90–95%. Lapai tamsiai žali, rudenį geltoni su raudonomis dėmėmis. Jie yra vidutinio dydžio, suapvalinti, vidutinio pjūvio, turi 5 skiltis ir yra išlenkti piltuvėlio pavidalu. Išilgai kraštų yra dantys.

Krūva

Klasteriai yra vidutinio dydžio - 12–17 cm ilgio ir 7–12 cm pločio. Jie turi cilindrinio kūgio formą. Jų tankis yra vidutinis. Vieno gabalo masė siekia 113–150 g. Vidutinės vynuogės - 1,3–1,4 cm ilgio ir 1,2–1,3 cm pločio. Spalva yra tamsiai mėlyna, beveik juoda. Suapvalinta forma. Tanki oda turi storą vaškinę dangą. Uogų minkštimas pasižymi sultingumu ir harmoningu skoniu. Jis turi lengvą nakvišų atspalvį. Vidutinis vienos vynuogės svoris yra 10–14 g, minkštime yra nedaug sėklų - nuo 1 iki 3 vienetų. Uogos yra 73–74% sulčių, 22% tankios žievės.

Derlius

„Merlot“ derlius sunoksta 153–164 dienas po užuomazgos. Uogos skinamos rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Derlius yra nuolat didelis. Krūme vaisių duoda apie 53% ūglių. Vaisingoje ūglyje vidutiniškai išsivysto 1-2 kekės. 3 metų amžiaus iš 3 krūmų galima pašalinti iki 50 kg. Oficiali statistika skelbia, kad vidutiniškai iš 1 hektaro derlius nuimamas 47 centneriais, daugiausia - 57 centneriais.

Programos ypatybės

Merlot naudojamas stalo ir desertiniam raudonam vynui gaminti, o veislė taip pat naudojama kitiems alkoholiniams gėrimams gerinti, maišyti. JAV ir Italijoje iš jo gaminamas veislinis vynas. Šviežios uogos valgomos retai.

„Merlot“ kvapai

Alkoholiniai produktai turi ryškius vaisių ir uogų atspalvius bei harmoningą skonį. Degustacinio verslo ekspertai pažymi, kad juose visų pirma yra slyvų, vyšnių, vyšnių, gervuogių, karamelės, šokolado, kavos natų.

Iš „Merlot“ veislės pagamintų vynų savybės

Šios veislės vynai išsiskiria sodriu skoniu, kokios spalvos ir kokybės vynas bus pagamintas iš uogų, priklauso nuo kelių veiksnių:

  • klimatas, kuriame augo vynuogės
  • saulės intensyvumas
  • auginimo regionas
  • auginimo metodas.

Vyno kokybei įtakos turės ir senėjimo laikas. Senstant alkoholinio gėrimo skonis keičiasi, tampa sodresnis ir įdomesnis. „Merlot“ pagrindu pagamintas vynas yra lengvas, sodraus gomurio, tamsios granato spalvos, turintis daug alkoholio ir mažai rūgštingą. Brangiausias iš šios veislės gaminamas gėrimas yra „Chateau Petrus“. Kiti vynai yra vidutinės klasės ir yra tinkami naudoti kasdien. Dažniausiai yra mišinys su Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc. „Merlot“ vynus galima gerti jaunystėje. Tarp someljė jie nėra labai vertinami, jie laikomi pradedančiųjų gėrimais.

Merloto rūšys

Vyno parduotuvėse taip pat pateikiamos tokios įdomios aprašytos veislės gėrimų variacijos kaip „Caberlo“ ir „White Merlot“.

„Caberlo“

Tai gėrimas, gaminamas maišant vynuogių sultis ir minkštimą „Merlot“ bei „Cabernet“. Jis brandinamas ąžuolo statinėse 24 mėnesius. Jis skleidžia mėlynių, aštrų ir kavos aromatą. Vartojamas jis turi subtilų tanino skonį. Vėliau jis palieka malonų vaisių poskonį.

„Baltoji merlotė“

Gėrimas išskirtinis tuo, kad dėl specialios gamybos technologijos iš tamsių vynuogių galima pasigaminti baltąjį vyną. Rekomenduojama gerti alkoholinius gėrimus, kurių pagrindas yra „Merlot“, atšaldytas iki + 16 ° С.

Veislės pranašumai ir trūkumai

  • Tarp veislės pranašumų reikia pažymėti šiuos dalykus:
  • uogos turi puikų skonį
  • krūmai atsparūs grybelinėms ligoms
  • biseksualus žydėjimas būdingas krūmams, užtikrinantis gerą apdulkinimą ir derlingumą
  • daigai greitai ir gerai priimami, prisitaiko prie naujų sąlygų
  • vynuogės gerai kaupia cukrų
  • uogos pūna retai.
  • „Merlot“ taip pat turi trūkumų:
  • žirnių uogos
  • silpnas atsparumas miltligei.

Augančios savybės

Norėdami gauti pakankamą derliaus kiekį ir atitinkamo skonio vaisių, turite laikytis visų rekomendacijų sodinti ir prižiūrėti augalus. Svarbu pasirinkti tinkamą sodinimo medžiagą, pasirinkti tinkamą sodinimo vietą ir teisingai sodinti daigus. „Merlot“ derlius yra didžiausias, kai auginamas sausuose dirvožemiuose, panašiai kaip ir kalnuotose vietovėse. Kultivuojant molingose ​​dirvose su smėlio priemaiša, uogų skoniui pridedamos subtilesnės natos, ant kalkių dirvožemio skonis bus intensyvesnis, o ant smėlingos - švelnesnis. Kaip ir bet kurioms vynuogėms, „Merlot“ reikia šviesos. Renkantis auginimo vietą, turėtumėte pasirinkti tokią, kurioje saulės spinduliai kris iki 15 val. Tačiau jis turi būti apsaugotas nuo skersvėjų, kurie gali pakenkti vynmedžiams. Reikėtų nepamiršti, kad vynuogės neaugs pelkėse, kur artimas požeminis vanduo (arčiau kaip 2 m nuo dirvožemio paviršiaus), kuris yra užlietas pavasarį.

Nusileidimo technologija

Vynuoges galima sodinti ir rudenį, ir pavasarį. Tikslus sodinimo laikas priklausys nuo klimato sąlygų. Rudenį uogakrūmiai sodinami spalio viduryje. Įdėjus į žemę, jie iškart uždengiami žiemai. Pavasarį vynuogės sodinamos, kai nusistovi stabilus šiltas oras: nuo kovo pabaigos iki balandžio vidurio. Tie, kurie turi žalius ūglius, turi būti sodinami vėliau: gegužės - birželio mėnesiais. Esant grįžtamųjų šalčių prognozei, taip pat reikės padengti krūmus. Merlot sodinama naudojant daigus ar auginius.

Daigų sodinimo technologija yra tokia:

  1. 10–14 dienų prieš planuojamą sodinimą iškaskite duobę, kurios matmenys atitinka augalų šaknų sistemą - vidutiniškai apie 80 cm gylio ir pločio.
  2. Sodinimo duobės dugne užpilkite maistinių medžiagų prisotinto dirvožemio sluoksnius, 2 kibirus humuso, derlingą dirvą.
  3. Sodinimo dieną įdėkite uogų krūmą į skylės centrą taip, kad šaknies kaklelis būtų jo krašto lygyje.
  4. Užpilkite likusiu dirvožemiu.
  5. Laistykite gausiai.
  6. Įdėkite groteles arba atramas.
  7. Mulčiuokite bagažinės ratą su šienaujama žole, durpėmis, pjuvenomis, samanomis ir kt.

Tarp krūmų reikia stebėti 1,5–2 m atstumą, tarp eilių - 3,5–4 m. Pirmasis pasėlis pasirodys praėjus 3 metams po pasodinimo. Produktyvumas trunka 10 metų.

Vynuogių priežiūra

Ypatingas dėmesys vynuogėms turėtų būti skiriamas šiais vystymosi etapais:

Būtent šiais laikotarpiais uogų krūmams reikia daugiausiai drėgmės ir tręšti. Laistymas atliekamas kartą per 3-4 savaites. Sausuoju periodu reikės papildomai laistyti. Jie drėkinti ima šaltą vandenį. Drėkinimas atliekamas vakare, nusileidus saulei. Po kiekvieno laistymo reikia mulčiuoti dirvą šalia stiebo ratu. Mulčiavimui tinka šiaudai, pjuvenos, durpės. Ši procedūra leidžia išlaikyti dirvožemio drėgmę, užkirsti kelią piktžolių augimui ir sumažinti purumo kiekį.

Po kiekvieno laistymo ir kritulių reikia purenti. Būtina užkirsti kelią kietos plutos susidarymui ant dirvožemio paviršiaus, pagerinti jo oro ir drėgmės pralaidumą. Ant purios dirvos mineralai bus geriau pristatomi į šaknis. Piktžoles reikia pašalinti pagal poreikį. Tai užkirs kelią tam tikrų ligų ir parazitinių vabzdžių vystymuisi, taip pat užkirs kelią piktžolėms imti maistines medžiagas iš vynuogių krūmų.

Vynuoges reikia šerti iki 5 kartų per sezoną. Pirmuosiuose 3 masaluose turi būti azoto. Kitas yra fosforas ir kalis. Kaip viršutinis padažas naudojamos jau paruoštos kompleksinės trąšos, mišiniai gaminami savo rankomis ir, jei įmanoma, įvedama organinių medžiagų. Svarbu nepadauginti trąšų, nes per didelis jų kiekis silpnina augalą, todėl jis yra jautrus ligoms. Privalomų procedūrų sąraše yra ūglių genėjimas. Tai daroma keliais tikslais - sanitarine, kai pašalinamos pažeistos ir sergančios šakos, ir formuojančia - kartu su ja nupjaunami ūgliai, siekiant paskatinti jaunų šakų augimą ir padidinti derlių.

Merloto krūmai genimi, paliekant stipriausias šakas, kurios pririštos prie atramos ar grotelių. Ateityje augantys ūgliai supjaustomi į 6-8 akis. Kad vaisiai geriau sustingtų, rekomenduojama sugnybti viršūnes.

Žiemai krūmai nupjaunami ir uždengiami, kad jie galėtų naudotis prieglobsčiu:

  • žemės
  • medinės lentos
  • šiferis
  • spygliuočių eglės šakos.

Ligos ir kontrolės priemonės

Merlot pasižymi santykiniu atsparumu tokioms ligoms kaip miltligė, vaisių puvinys ir žemas atsparumas miltligei. Norint išvengti šios ligos patekimo į vynuogyną, pavasarį būtina pradėti vykdyti profilaktinius gydymus. Naudojamas kalkių ir sieros nuoviras arba 1-2% DNOC tirpalas. Prieš žydėjimą vynmedžiai purškiami preparatais, kuriuose yra sieros. Po 1,5-2 savaičių pakartokite purškimą. Vynuogės taip pat gali sirgti antraknoze, chloroze, bakterioze ir raudonuke.

  1. Antraknozė atrodo kaip rudos dėmės ant lapų su tamsiu kraštu. Ateityje kenčia ir kiti organai. Prevencija susideda iš purškimo 2 kartus 1% Bordo skysčio arba vario oksichlorido tirpalu. Pertrauka tarp procedūrų yra 14 dienų.
  2. Chlorozės požymis yra lapų pašviesėjimas. To galite išvengti tinkamai pasodindami krūmus, užpildami drenažo sluoksnį į sodinimo duobes, reguliariai mulčiuodami dirvą, retindami sodinimą ir praturtindami dirvą mikroelementais.
  3. Su bakterioze ant lapų, uogų ir stiebų atsiranda tamsios depresijos dėmės, ūgliai išdžiūsta. Profilaktikos tikslais auginius prieš sodinant būtina laikyti šiltame vandenyje, laiku atlikti kenkėjų kontrolę, genėti tik dezinfekuotu įrankiu ir neperšlapinti dirvožemio.
  4. Raudonukė atsiranda kaip raudonos dėmės ant lapijos. Norėdami to išvengti, reguliariai tepkite kalio turinčius tvarsčius, apdorokite (iki 5 kartų) 1% kalio nitrato tirpalu.

Svarbu neignoruoti tiksliai prevencinių priemonių, nes paprastai vynuogių ligos gydomos chemikalais. Be to, ligos greitai plinta, o pažengusi terapija gali būti nenaudinga. Ir jei liga užkrėtė krūmus vaisių laikotarpiu, tuomet turėsite atsisveikinti su derliumi, nes „chemijos“ naudojimas šiuo laikotarpiu yra nepriimtinas.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta, pažymime, kad „Merlot“ yra viena populiariausių vynuogių veislių, iš kurių gaminamas raudonas stalo ir veislės vynas. Auginant jį svarbu pasirinkti tinkamą vietą ir suteikti kokybišką priežiūrą. Veislė tinka auginti dideliuose laukuose ir mažuose kiemuose.


Vynuogių priežiūra - 6 taisyklės

Rūpinimasis techninėmis vynuogių veislėmis iš esmės nesiskiria nuo standartinių žemės ūkio metodų.

„Merlot“ vynuogių priežiūros schema

1. Nusileidimo sklypas

2. Viršutinis padažas

Pagrindinės trąšos į dirvą įterpiamos sodinimo metu. Ateinančius 3–4 metus jauno krūmo nereikia tręšti.

Po šio laikotarpio metinio maitinimo schema yra maždaug tokia:

  • pavasarį, likus porai savaičių iki žydėjimo: karbamidas arba amonio nitratas, taip pat bet koks azoto turintis mineralų kompleksas
  • uogų liejimo metukol jie tvirti ir žali: maitinimą reikia kartoti su ankstesne kompozicija, perpus sumažinant azoto kiekį
  • rudenį, nuėmus derliųkasimui, medienos pelenai ir amonio sulfatas.

Lapų padažas atliekamas 3 kartus per metus: 7-10 dienų prieš žydėjimą, porą savaičių po žydėjimo ir mėnesį prieš derliaus nuėmimą.

3. Laistymas

4. Genėjimas

Techninių vynuogių veislių genėjimas atliekamas dviem etapais:

5. Nuolaužos

6. Ligų ir kenkėjų prevencija ir gydymas

Ligų profilaktikai per sezoną atlieku 2-3 procedūras:

  • pirma, ankstyvą pavasarį - Krūmą purškiu 3% Bordo mišiniu arba vario sulfatu
  • prieš žydėjimą arba po jo - bet kuris fungicidinis preparatas
  • Paskutinį kartą - po rudens genėjimo, prieš pastogę žiemai - vario sulfatas arba Bordo skystis.

Kenkėjų vabzdžiai

Svarbiausia žinoti, kad sveikus ir prižiūrėtus krūmus kenkėjai užpuola retai.Veiksmingiausia kovos su vabzdžiais priemonė - manau, kad vynuogynas turi būti laiku ir reguliariai prižiūrimas, įskaitant ravėjimą, purenimą, lapijos pertekliaus pašalinimą.

  • puikus vyno skonis
  • gana greitas brendimas
  • geri rezultatai atsižvelgiant į prisitaikymo prie klimato ypatybes
  • lengvai įsišaknija, transplantacijos metu praktiškai nesuserga
  • imuninė nuo miltligės.

  • turi polinkį į žirnius
  • be tinkamų prevencinių priemonių ją gali paveikti miltligė, jautri miltligei.

Vaizdo įraše - priežiūra „Merlot“ vynuogėmis