Įvairūs

Agurkas ir marinatas: vienas lapas

Agurkas ir marinatas: vienas lapas


Marinuoti agurkai ...

Agurkai ir marinuoti agurkai, 2 vardai augalui!
Tai daržovių augalas, auginamas daržovių derliui: agurkui. Bet šis augalas taip pat yra pagardas, šiuo atveju augalas auginamas, kad gautų pagardą *: marinatą.

Jei tai tas pats augalas, kaip gauti agurkų ar marinuotų agurkų?
Atsakymas yra paprastas, tai yra tas vystymosi etapas, kuris daro vieną ar kitą. Tiesą sakant, vis dar yra veislių, tinkamesnių vienai ar kitai. Ir priklausomai nuo to, ar norite agurkų, ar marinuotų agurkų, pasodinsite vieną, o ne kitą veislę. Tačiau visų agurkų ir marinuotų agurkų veislių atveju, jei derlius bus nuimamas greičiau, kai jo ilgis siekia vos kelis centimetrus, tikriausiai gaminsite konservus, skirtus kasmetiniam naudojimui, daugiau ar mažiau nuimkite anksti, atsižvelgdami į tai, ar norite mažų marinuotų agurkų. didesnės, paruošti skardines „Rusijos kornišonai“!

Botaninis agurkų ir marinuotų agurkų pavadinimas

Cucumis Sativus Linnaeus

Augalo tipas

• Daržovių augalas
• Pagardų augalas
• Cucurbitaceae šeima, cucurbitaceae
• Vienmetis augalas
• Uostas: nuskaitymas ar laipiojimas

Ypatingumas

Agurkas yra daržovė, kuri verdama žalia (su retomis išimtimis), kaip salotos, kaip užkandis ar kaip priedas. Konservuotas marinatas yra jo pašaukimas ... Bet jei turite mamos ar močiutės, kuri naudoja virtą agurką, receptą ... Nedvejokite, atsiųskite man, ir presto, aš gaminu, fotografuoju ... būsiu patenkinta!

Agurkai ir sveikata:

Tai augalas, kupinas savybių: jis valo, yra maistingas, gaivus, agurke gausu vitaminų A, B1 ir B2 bei C ir PP. Taip pat jame gausu mineralų kalcio, kobalto, geležies, magnio ir kt.

Kitas dalykas: agurkas yra labai nekaloringas maistas. 16 kalorijų 100 g. (šaltinis USDA)

Maža istorija ... Vėl:

(jei norite jį aplenkti, spustelėkite čia: agurkų ir marinuotų agurkų lapo tęsinys)
Tai atmintis, kuri man grįžta įvedant šią kortelę. Tiksliau kalbant apie agurką.

Istorija, paskandinusi mane paauglystėje ... Istorija, priverčianti susimąstyti apie daugelį savo vaikystės draugų, ir tai visada malonu, nors tai gali padaryti jus šiek tiek melancholija.

Buvome tarp draugų, nebuvo, galima sakyti, merginų, „pas mus kabinėjančių“. Buvo vasara, turėčiau pasakyti, kad vasaros, keletą vasarų vykdėme tuos pačius užsiėmimus; ), jie užvirė iki atsikėlimo; pusryčiai; dviratis; draugai su vienu, o paskui su kitais; dviratis; futbolas; dviratis; kartais pietauja vienas kito namuose; dviratis; draugai; dviratis; futbolas ir taip toliau iki vakaro ar net kartais mes vėl susitikdavome po rapsų ... Jums kyla mintis: mažas kaimas, mažai užsiėmimų, daug draugų ir dėmesingi bei supratingi tėvai!

Paprastai dienos pabaigoje susitikdavome su tuo pačiu draugu, nes galėdavome žaisti futbolą pas jį ... Jis turėjo 2 jaunesnius brolius, 2 metų amžiaus, visus gražius, juokingus, maloniai gudrius, maloniai tingius, pavyzdžiui, mes. Buvo tėtis, italas, statybų bendrovės savininkas ir prancūzų mama, kurie rūpinosi visais šiais mažais žmonėmis. Tėtis dažniausiai grįždavo vėlai iš darbo - ne tas, kuris dėvėjo kostiumus, o labiau kišdavo rankas į cementą su savo darbininkais kiekvieną dieną, net sekmadieniais. Pamenu, kartais jį lydėdavau statybose, kartais duodavau šiek tiek pagalbos ranką: pastolių elementų ar medinių sijų judėjimą, kad sutvarkytų kito pirmadienio pasirodymą. Važiavome statybine technika, statybiniais automobiliais ... Kokios tikros atostogos ... Vėlai grįžo namo, suglamžė mums galvas, truputį spardė kamuolį ar visada maloniai iš mūsų tyčiojosi, stipriai vairavo „rrrrr“, tada ilgai kopė laiptai, vedę iš namo kiemo į jo pastatyto namo pirmąjį aukštą. Ten jis prisijungė prie savo žmonos. Jis turėjo mažą ritualą: jis nuėjo į sandėliuką ar sandėliuką, jis pasirinko daržovę, visada tą pačią, agurkas ! Jis pašalino mažą gabalėlį, uodegą, tada „iki galo“ kramtė nenulupdamas, nepagardindamas trupučiu druskos ar pipirų! O iš kur atsirado agurkas? Jis atkeliavo iš madamės sodo, ekologiško sodo, einančio šalia vejos, kurią sugadinome žaisdami futbolą. Aš vis dar girdžiu mamos balsą, kai mūsų balionas baigė savo kelią daržovių sode ...

Agurkų aprašymas:

Yra keletas veislių, ir jūs, žinoma, žinote tą, kurią rasite savo mėgstamoje parduotuvėje, dažnai hibridinės veislės: maždaug keturiasdešimt centimetrų ilgio, tamsiai žalios, lygaus odos. Gerai. Kol mes tai darome, net jei tai reiškia patiems gaminti maistą, aš taip pat galėčiau smagiai praleisti laiką ir atrasti naujų skonių, nors turiu pripažinti, kad agurkų skonis nėra pernelyg galingas!

Tačiau kai kurie yra šiek tiek citriniški ar aštresni ... ar net šiek tiek kartūs. yra originalių veislių, tokių kaip „Citrininis“ agurkas iš kurio gaunami nedideli citrinos formos vaisiai, todėl jis pasižymi išskirtiniu skoniu ir be kartumo. Tai yra viena iš nedaugelio veislių, kurią galima lengvai paruošti, nors ir žalia, bet skanu ... „Paryžiaus baltasis“ agurkas, šviesiai žalia, tada balta, kai prinokusi subtilaus skonio, „žaliosios rinkos sodininkystės“ agurkas, tvirtas ir skanus!

Kada ir kaip sėti agurką?

Anksti auginant: vasario / kovo mėn

• Po pastoge, šiltoje lovoje, medžioklėje ar šildomame šiltnamyje
• Į kibirą durpių, užpiltų sodinamuoju dirvožemiu, padėkite 4 sėklas (2 cm žemiau sėklų).
• Kiekviename šulinyje laikykite tik gražiausią objektą.
Sodinkite žemę balandžio arba gegužės mėnesiais priklausomai nuo klimato.
• Agurkas: palikite 1 m tarp eilučių ir 50 cm tarp augalų.
• Marinatas: palikite 50 cm tarp eilučių ir 40 cm tarp augalų.

Įprastoje kultūroje: sėkite gegužės mėnesį

• Pasėkite į kišenę * tiesiai į žemę, kurią pakeisite kompostu.
• Užberkite sėklas sodinamuoju dirvožemiu.
• Tamp.
Po kelių savaičių ...
• Vienoje kišenėje laikykite tik labiausiai išsivysčiusius augalus.

Alternatyvus sėjos kišenėje būdas: Taip pat galite paruošti mažus kamuoliukus iš komposto ir vazono mišinio, į kurį turėsite pasirūpinti įdėję sėklas (nuo 3 iki 4), belieka tik užberti trupučiu vazono ir truputį numušti.

* Apibrėžimas: Sėkite į kišenę = sėkite sugrupuodami į tą pačią mažą skylę, padarytą žemėje, kai kurias sėklas (nuo 3 iki 4 sėklų agurkams), skylės gylis priklauso nuo sėklų dydžio. Sėjame nuo 2 iki 6 cm gylio. (2 cm gylio agurkų sėkloms).

Agurkų priežiūra

• Šienauti ir ravėti ... gestai, kuriuos sodininkas mėgėjas gerai žino

Kodėl reikia kapliuoti ir ravėti? Iš tikrųjų yra bent 2 veiksmai:
• Pirmasis yra piktžolių (piktžolių) pašalinimas. Iš tikrųjų kaplė nupjaus šaknis ir taip užkirs kelią jų vystymuisi.

• Kitas ? Laužydami grumstus mes turime veiksmą, kuris leidžia dirvai ir augalui geriau pasinaudoti lietaus vandeniu ir dirvožemyje.

Kaip sekasi ? Čia vėl 2 veiksmai:
• Pirmasis: po kelių lietų žemės paviršius gali būti kietas ir lygus; ravėjimas ravės šį paviršių ir vasaros liūčių metu vanduo, užuot slinkęs žeme, pateks į jį.
IR antrasis veiksmas: bėgant laikui ir žemės gyvenimui žemėje susidaro maži natūralūs kanalai, kaip mikro įtrūkimai. Dėl šių mikroplyšių žemė linkusi greičiau išdžiūti, o vanduo greičiau iškyla į paviršių ir išgaruoja. Nutraukiant žemės paviršiaus „plutą“ ar net šiek tiek giliau kanalai pašalinami, o vanduo dirvožemyje išlieka ilgiau, o šis veiksmas leidžia augalams iš jų pasinaudoti. Tai taupo jūsų vandenį ... Ir tai visai neblogai!

• Papildomas laistymas esant per sausam orui!

Pasėlių kaita

• Agurkų ar marinuotų agurkų pagrindas yra palyginti „godus“. Nelaukiant daugelio metų, vis dėlto reikės palaukti 3–4 metus, kol vėl kultivuoti toje pačioje vietoje.

Agurkų dydis

• Agurkas turi būti užspaudžiamas virš 2-ojo lapo.
• Kai augalas turi 2 šakas, suspauskite juos po 4 lapo.
• Visos kitos šakos bus apkarpytos virš vaisiaus.

Agurkų veislės auginti

Soo Yoh Long
Šis agurkas turi labai ploną odelę. jos ilgis yra nuo 30 iki 40 cm. būtina žinoti ar groteles.

Jis pasižymi tuo, kad jį lengviau virškinti nei kitas veisles, ir jis turi labai lengvą kartumą, suteikdamas malonumo gaivumo. Ši veislė turi mažai sėklų, gana atspari blogoms oro sąlygoms. Soo Yoh Long agurkai yra derlinga veislė, kilusi iš Šiaurės Kinijos.
Augimas: 60 dienų.

Sikkim
Štai viena originaliausių veislių, kurios šį kartą pas mus atkeliauja iš Himalajų: jos maži ovalūs vaisiai yra nuo 5 iki 10 cm ilgio. Epidermis yra nubrėžtas ir pasiekęs pilną brandą yra rudos spalvos. Vaisiai yra labai kieti, gana lengvo skonio, saldūs ir nelabai rūgštūs. Šiuos agurkus galime laikyti keletą mėnesių ... jie yra labai atsparūs.
Augimas, apie 60 dienų.

citrina
Jūsų vaikai pamėgs šiuos mažus geltonus kamuoliukus, šiuos didelius citrinos formos agurkus. Geltonos spalvos jų skonis yra viršuje. Labai derlinga įvairovė iki šalnų.

dar vienas geras dalykas - tai rūdims atspari ir mažai vandens sunaudojanti veislė.
Augimas, apie 60 dienų.
Labai sena veislė, pristatyta 1894 m. Samuelio Wilsono iš Mecanicsville mieste Pensilvanijoje kataloge. Ši veislė kadaise buvo labai paplitusi Australijoje.
Šis agurkas turi labai ploną odelę. būtina mokyti pėdos.

Recepto klausimas?

Kaip virti suši maki?

Rasite 3 priedų receptą, kad galėtumėte daugiau paragauti ir pasirinkti daugiau:
• 1 apdaila:
• 1 maža lašišos plokštelė
• 1/2 avokado
• 1/2 agurko
• nedidelis plaktuvas vasabi
• auksinės arba juodos sezamo sėklos
• 2 nori lapai

• 2 apdaila:
• 1 maža juodadėmės filė
• 1/2 mango
• 1/2 avokado
• nedidelis plaktuvas vasabi
• auksinės arba juodos sezamo sėklos
• 2 nori lapai

• 3 apdaila:
• 1 filė arba vištienos krūtinėlė
• 3 griežinėliai ananasų
• keli jauni špinatų lapai
• nedidelis plaktuvas vasabi
• auksinės arba juodos sezamo sėklos
• 2 nori lapai

Poveikis

Dirvožemis ir laistymas

Augalo dydis

Augalų erdvė

Sėklos gylis

sėjos laikotarpis

derliaus laikotarpis

Saulė ir šiluma

• Purus ir gilus dirvožemis.
• Kuklus

2 m

1 m

2 cm

Kristi arba

žiemos pabaiga (po pastoge)

3–4 mėnesiai po sėjos nuo liepos iki gruodžio

Kaip nuošalė:

* Tiems, kurie iš tikrųjų nežino, kas yra pagardas: prieskonių augalas auginamas ne tam, kad būtų pagrindinis recepto ingredientas, bet kaip ingredientą, kuris pagardins patiekalą, ar net pagamins patiekalų prieskonius. , pavyzdžiui, padažas. Pagardai paprastai yra augalinės kilmės: agurkai, kaparėliai, garstyčios, askaloniniai česnakai .. bet gali būti ir gyvūninės kilmės: pavyzdžiui, veršienos sultiniai arba rūkyta žuvis.


Priešingai nei galima manyti, dauguma marinuotų agurkų, kuriuos perkame parduotuvėse, nėra gaminami Prancūzijoje. Jie daugiausia atvyksta iš užsienio. Būtent Azijos žemyne, ypač Indijoje, gamintojai gamina marinuotus agurkus, daug pigesnius ir pagamintus neįtikėtinais kiekiais. Trumpai tariant, tie, kuriuos perkate didelėje dėžutėje, greičiausiai nuvažiavo tūkstančius kilometrų, kad nusileistų ant jūsų lėkštės ar sumuštinio. Anglies dioksido poveikis pasiekiamas! Laimei, vis dar yra prancūziškų marinatų. Kai kurie gamintojai priešinasi ir gamina pagardus iš namų! Tačiau kalbant apie kainą, turite įdėti ranką į piniginę (maždaug 9 eurai už stiklainį). Geriausia yra pasigaminti savo marinuotų agurkėlių. Ir pagamintas Prancūzijoje, prašau!

Kai kurioms daržovėms ir augalams auginti reikia nedaug vietos. Tai pasakytina ir apie kai kurias Cucurbitaceae šeimos veisles. Nelengva auginti moliūgą ar moliūgą mažame balkone. Kita vertus, marinatas patenkina miesto gyventojus, taip pat ir gyvenančius kaime. Nesvarbu, ar turite mažą balkoną, terasą ar didelį sodą, jis prisitaiko prie bet kokio paviršiaus. Idealiausia bus padaryti savo augalus aukštyje, priverčiant juos, pavyzdžiui, lipti ant tvoros. Šis šliaužiančių stiebų ir ūselių augalas prilips prie atramos. Vaisiai bus geriau apšviesti.


Marinatas tampa agurku: klaidinga gera idėja

Priešingai nei manoma, agurkas nėra augantis marinatas. Nors šios daržovės yra labai panašios, iš tikrųjų yra dvi tos pačios rūšies veislės. "Marinuotų agurkų sėklos yra ilgo natūralaus agurkų sėklų pasirinkimo rezultatas“, - nurodo Julien Le Baillif,„ Jardin de Nonères “vadovas.

Jei mato, labai lengva juos atskirti - agurkas yra daug didesnis už marinuotą agurką, skiriasi ir jų skonis. Marinatas, kuris retai valgomas žalias, yra geras tvirtesnis ir traškesnis nei agurkas. Kitas kepimo skirtumas: marinatas linkęs įgauti marinato, kuriame jis yra paruoštas, skonį (su actu, žolelėmis, peletrūnu.), O agurkų atveju taip nėra. Nuo pradžios iki deserto ši lengva ir greitai paruošiama vasaros daržovė siūlo gaivų ir lengvą skonį.


Pasodinkite marinuotą agurką

Žemėje

Kada : Gegužės vidurys - birželis
Arba : Saulėtas poveikis (mažiausiai 6 val.)
Kaip? “Arba„ Ką : Tai augalas godus : norint gauti gerą derlių, apsvarstykite galimybę naudoti kompostą sodinant ir gerai subalansuotą mulčią. Palikite 60 cm tarp kojų. Sodindami rūpinkitės šaknimis ir laikykite apykaklę nuo žemės.

Kvadratiniame daržovių sode

Balkone

Auginti marinuotus agurkus balkone yra gera idėja, jei turite puodą 30 cm gylio ir atrama, kad ji užliptų ir neužimtų vietos. Kaip ir bet kokių vazoninių augalų, būkite atsargūs, kad augalas neišdžiūtų.

Šiltnamyje

Jei valgote gausiai marinuotus agurkus, derliaus laiką galite pratęsti pasodindami marinuotus agurkus šiltnamyje. Geras vasaros vėdinimas būtina, nepamirškite reguliariai laistyti. Kadangi marinatas turi atskiras moteriškas ir vyriškas gėles, gali prireikti apdulkinkite vaisius rankomis nesant apdulkintojų.

Kada : Nuo balandžio mėn


Agurkas daugiausia yra alogamija (vienanaudės gėlės: patinas ir patelė atsiskyrę ant to paties koto). Gali būti hibridizacija toje pačioje rūšyje (agurkai ir marinuoti agurkai). Norėdami surinkti savo sėklas, turite izoliuoti vyrišką gėlę ir moterišką gėlę nuo visų apdulkintojų ir priversti jas dirbtinai susitikti. Nuskinkite vaisius, gautus subrendus.

Kaip ir visi agurkai, agurkai yra jautrūs kriptogaminės ligos (miltligė, miltligė, lapų dėmė, mozaika). Kad išvengtumėte šių ligų, praktikuokite sėjomainą: trejus metus toje pačioje vietoje nėra agurkėlių. Nelaistykite lapijos ir pasodinkite agurką į nusausintą dirvą. Treniruodami savo derlių, jūs išvengsite lapų ir vaisių sąlyčio su dirvožemio drėgme.


„Petit de Paris“ žalia

Maži žali kornišonai iš Paryžiaus

Sena veislė iš Prancūzijos. Vaisiai žalios spalvos, pusiau ilgi cilindriniai, labai mažo kalibro. Minkštimas yra storas, tvirtas ir traškus, labai skanus. Derlių nuimkite, kai vaisius yra 3–4 cm. Vaisiai yra griežtesni ir trumpesni už „Fin de Meaux“.

  • Brandumas (ankstyvumas): (60 dienų)
  • Sėja: nuo kovo iki birželio
  • Derlius: nuo liepos iki spalio

Meaux pabaiga

Kornišonai iš Meaux

Sena veislė iš Prancūzijos. Vaisiai žalios spalvos, pusiau ilgi cilindriniai, mažo kalibro. Minkštimas yra storas, tvirtas ir traškus, labai skanus. Derlius bus renkamas, kai vaisius yra 5 cm. Vaisiai yra ilgesni ir mažiau dygliuoti nei „Vert petit de Paris“.

  • Brandumas (ankstyvumas): (65 dienos)
  • Sėja: nuo kovo iki birželio
  • Derlius: nuo liepos iki spalio

Pagerinta iš Bourbonne

Marinuotų agurkų su plonais ir ilgais vaisiais įvairovė, padengta daugeliu smulkių spyglių, labiau panašių į trumpus standžius plaukus.
Patobulintas Bourbonne marinatas duoda nepaprastą vaisių gausą kelias savaites, o tai leidžia juos nuimti iškart po jų susidarymo, kad būtų saldainiai acte, suteikiantys kitokią kokybę nei klasikiniai marinatai.
Didesni, patobulinto Bourbonne marinato vaisiai valgomi kaip klasikinis agurkas: veislė skirta 2 reikmėms. Bėgantis augalas, kurį galite paleisti ant žemės arba užlipti ant irklavimo tinklo, kad būtų lengviau nuimti derlių.

F1 „Brawo“

Charakterio įvairovė, ankstyva, labai derlinga, smulkūs vaisiai, ryškiai žali, proporcingi, gražiai dygliuoti. Atsparus ligoms ir labai atsparus miltligei ir miltligei, specialiai auginamas po trellizuotu ar plokščiu dangčiu.

F1 „Excelsior“

Atsparios veislės, kurių derlius labai geras, tarptambyje yra 3 tamsiai žali vaisiai, traškūs, gero skonio, dailios formos. Produktyvus augalas, turintis ilgą derlių, atsparus įvairioms ligoms, skirtas sodo auginimui ir po danga.

Tikiuosi, kad šie pavyzdžiai gali padėti pasirinkti jūsų atmainas.
Nedvejodami pridėkite komentarus ir patirtį puslapio apačioje.


Vaizdo įrašas: Свиные ребрышки на сковороде Свиные ребра в медовом соусе