Informacija

Brokoliai yra prinokę: nustatomas pjovimo laikas

 Brokoliai yra prinokę: nustatomas pjovimo laikas


Brokoliai turi kaprizingos daržovės reputaciją. Ir jei nuspręsite savarankiškai auginti šios rūšies kopūstus, turite žinoti, kaip teisingai nustatyti šios naudingos daržovės prinokusių galvų pjovimo laiką. Jie neturi būti nei nesubrendę, nei pernokę.

Kada nupjauti brokolių galvą

Norint gauti skanų ir sveiką produktą, svarbu jį laiku nutraukti.

Svarbu laiku nupjauti brokolių galvas

Laikas

Kiekviename regione brokolių kopūstų paruošimo pjaustymui laikas yra skirtingas. Subrendimas atsiranda, priklausomai nuo veislės, 75–110 dieną nuo daiginimo momento. Dažniausiai brokoliai pradeda nokti rugpjūčio viduryje. Bet kadangi šis procesas vyksta palaipsniui (nupjovus centrinį žiedyną, pradeda augti šoniniai ūgliai, kurie yra lapų pažastyse), visas derliaus nuėmimo procesas gali tęstis iki spalio.

Svarbu nepraleisti pasirengimo pjauti momento

Nustatykite žiedynų brandumą

Pasirengimą pjaustyti galima laikyti tuo momentu, kai žali pumpurai, iš kurių susidaro brokolių žiedynas, jau surenkami tankioje elastingoje kopūstų galvutėje, tačiau dar nepradėjo žydėti. Jei vietoj pumpurų atsiranda geltonos gėlės, praleidžiamas laikas pjovimui.

Norint nepraleisti pasirengimo pjovimui momento, geriau apželdinti kas 2-3 dienas. Žinoma, tai lengviau padaryti, jei jūs negyvenate mieste, kai jūsų brokoliai auga jūsų vasarnamyje.

Brokoliai gali būti laikomi paruoštais supjaustyti, jei:

  • žiedyno svoris ne mažesnis kaip 250 g, galvos skersmuo - ne mažesnis kaip 10 cm (maždaug delno dydžio);
  • pumpurai galvos centre yra didesni nei šoniniai;
  • žiedynas yra tamsiai žalios spalvos, pumpurai nėra atviri;
  • žiedynai yra tankūs ir elastingi, bet ne per kieti, o tai lemia lengvas suspaudimas.

Jei žiedynas turi geltonus žiedus, brokoliai yra pernokę

Vaizdo įrašas: kada supjaustyti brokolius

Pjovimo taisyklės

  1. Supjaustykite brokolius anksti ryte arba vėlai vakare, vakaro rasos metu. Tai leis gauti daugiau sultingų žiedynų.
  2. Aštriu peiliu padarykite įstrižą pjūvį, stengdamiesi nepažeisti lapų, esančių ant žemiau esančio stiebo, nes vėliau iš jų sinusų išaugs nauji žiedynai.
  3. Pirmiausia nupjaunamas viršutinis centrinis žiedynas.
  4. Šoniniai žiedynai ataugdami pjaunami, jie yra mažesnio dydžio, tačiau nesiskiria skoniu ir maistine verte.

Anksti ryte supjaustykite brokolius.

Deja, aš pats brokolių neauginau. Todėl galiu pasidalinti tik savo nuomone apie jo naudojimą. Geras paprasčiausias variantas: virti arba troškinti brokoliai, pridedant nedidelį sviesto gabalėlį. O kaip garnyras - brokoliai, padalinti į mažus žiedynus, kepti tešloje.

Atsiliepimai

Brokoliai mėgsta dėmesingą požiūrį. Norėdami gauti skanų ir maistingą produktą, geriau žiedynus nupjauti šiek tiek anksčiau nei vėluoti su pjūviu.


Tai vienmetė daržovė, didžiulės ir įvairios kopūstų (kryžmažiedžių) šeimos narys.

Kilmė ir raida

Remiantis istoriniais duomenimis, brokoliai kaip daržovių derlius (liet. - ūglis, sausa šakelė) buvo išauginti senųjų Viduržemio jūros rytų agronomų 5-6 amžiuje. Pr. Kr e.

Daržovė į Europą atkeliavo XVI amžiaus viduryje. Italai šparagais britai pradėjo vadinti XVIII a. 20-30-aisiais. praėjusio amžiaus brokoliai pradėjo augti JAV, Ispanijoje, Italijoje, Rusijoje.

Nuoroda. Brokoliai yra žiedinių kopūstų pirmtakai.

Veisimo istorija

Japonijos sėklų įmonė „Sakata Seed Corporation“ nuo 20 amžiaus pradžios kuria ir platina vertingas daržovių ir gėlių veisles. Brokoliai „Parthenon F1“ - bandymų (tėvų tipų kryžminimas) rezultatas siekiant išveisti geriausią veislę, aukštos kokybės selekcijos produktą. Tai pirmosios kartos hibridas, užpatentuotas daugelyje šalių.

Platinimo agrarinės įmonės platina ją visoje NVS: Gavrish (Rusija), Sakura Ukraine (Ukraina).

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai, naudingos savybės

Maistui naudojami žiedynai yra dietinis produktas. 100 g yra tik 34 kcal.

Šiame kopūte yra (100 g):

  • iki 3 g naudingų baltymų
  • 0,5 g riebalų
  • daugiau kaip 6,5 g angliavandenių
  • iki 3 g maistinių skaidulų
  • 88 g vandens.

Daug vitamino sudėties:

  • vitaminai A, C, E, K, PP
  • B grupės vitaminai: B1, B2, B5, B6, B9 (folio rūgštis).

Mineralai (dienos vertės dalis):

  • 29% kalcio
  • 24% geležies
  • 33% magnio
  • 42% fosforo
  • daugiau kaip 50% kalio.

Brokoliai „Parthenon F1“ turi antioksidantų, pašalina sunkiųjų metalų druskas, nuodus, valo žarnyną, skatina svorio kritimą.

Svarbu. Baltymų (baltymų) šiame hibride yra tris kartus daugiau nei šparaguose, špinatuose, kukurūzuose. Pagal nepakeičiamų amino rūgščių kiekį daržovė nenusileidžia jautienai. Lizino, triptofano kiekis žiedynuose yra lygus vištienos kiaušiniui.

Įrodyta, kad sulforafanas atsparus vėžiui ir virusams. Sinigrinas apsaugo nuo piktybinių ląstelių dauginimosi. Cholinas ir metioninas pašalina kenksmingą cholesterolį, valo kraujagysles.

Programos ypatybės

Brokoliai „Parthenon F1“ naudojami gaminant tiek šviežius, tiek šaldytus - dedami į salotas ir vasaros šaltas sriubas, ruošiami daržovių kokteiliai ir kokteiliai.

Skonis ir naudingos savybės išsaugomos po terminio apdorojimo. Subtilių vaisių patiekalų įvairovė:

  • virti brokoliai (svarbu nepervirti)
  • garuose arba blanširuotuose
  • troškiniai, omletai ir daržovių troškiniai
  • kepti gabalėliai tešloje ir duonoje
  • kaip keptas ir virtas garnyras
  • dedama į daržovių dietines sriubas ir sūrio tyrės sriubas
  • smulkiai supjaustyti pumpurai minkomi į bandelių tešlą
  • papuošti picas ir atvirus daržovių pyragus.

Derėjimo laikotarpis

Vidutinis derėjimo laikotarpis yra iki trijų mėnesių (90–95 dienos) nuo tos dienos, kai daigai pasodinami į atvirą žemę. Esant optimalioms dirvožemio, apšvietimo, klimato zonos, drėgmės sąlygoms.

Derlius

Vėlyvai nokstanti veislė suteikia didelį derlių. Vidutiniai rodikliai - 3-3,5 kg už 1 kv. m.

Dideliuose plotuose per sezoną nuimama 12–18 tonų iš hektaro.

Ligos ir kenkėjų atsparumas

„Parthenon F1“ paveldėjo genetinių „tėvų“ atsparumą virusams ir infekcijoms. Jis neskausmingai toleruoja dienos temperatūros kritimus, vandens trūkumą ir didelę drėgmę nuo sezoninių kritulių.

Atsparumas šalčiui

Brokoliai „Parthenon F1“ yra atsparūs šalčiui, pritaikyti atšiaurioms klimato sąlygoms. Atlaiko net mažas šalnas.

Charakteristikos, išvaizdos aprašymas, skonis

Augalas išsivysto į besiplečiantį krūmą. Lapai yra dideli, melsvi, sultingi, net jei nėra gausaus laistymo. Lapų plokštelė yra vezikulinė, kraštai banguoti. Dengiančių lapų nėra. Šoniniai ūgliai yra reti.

Šaknis yra galinga, suteikianti maistą ir skysčių saugyklą.

Stiebas yra storas, jis užauga iki 50 cm aukščio. Viršuje susidaro sultingos žiedkočio šakos, formuojančios mažų pumpurų grupes. Pumpurai surenkami į kompaktišką vaisiaus galvutę. „Karoliukai“ yra vienalyčiai, maži.

Žiedyno galvutė yra ryškiai žalia, tanki, apvali ir vientisos grybo formos. Subrendusios galvos svoris yra 0,5-1 kg. Palankiomis sąlygomis jis užauga iki 1,5 kg.

Kuriems regionams tai labiausiai tinka ir koks klimatas yra griežtas

Agronomai rekomenduoja anksti pavasarį (EOS, Ironman) ir rudenį (Parthenon, Triton, Batavia) pasodinti brokolių veisles pietiniuose regionuose.

Partenonas taip pat sodinamas centrinės, vidurinės juostos vietose. Vienintelė sąlyga yra ta, kad sėjama po 7-10 dienų.


Kaip pasodinti brokolių daigus

Skirtingai nei kopūstai, brokoliai turi vienerių metų vystymosi ciklą. Brokolius reikia nuimti, kol jo pumpurai atsidaro, o visa galva pagelsta gėlėmis. Nors brokolių gimtinė yra Italija, yra rūšių, kurios gerai auga ir duoda pasėlių vidutinio klimato regionuose.

Be to, turėdami tinkamas veisles, visą sezoną galite ne tik turėti šviežių brokolių, bet ir įdėti į saugyklą. Šalyje galite pasodinti brokolius tiek tiesiai į atvirą žemę, tiek per daigus.

Sėjami brokolių daigai

Brokolių daigams tinka jau paruoštas dirvožemis ir dirvožemio mišinys, kuris bus paruoštas savo rankomis iš šių komponentų:

  • 10 kg sodo dirvožemio
  • 1 kg medienos pelenų
  • 0,2 kg kreidos ar kalkių
  • 0,2 kg smėlio

Svarbu nenaudoti žemės, kurioje anksčiau augo kopūstai ar kitos susijusios kultūros. Dirvožemis turi būti gerai sumaišytas ir be didelių dalių, pašalinių intarpų. Be to, prieš sėją jis turi būti sudrėkintas ir kelias valandas leistas pastovėti, jis turi būti drėgnas, bet trupantis.

Brokolių sėklų paruošimas sėjai

Norėdami gauti stiprių brokolių daigų, jo sėklas galima paruošti taip:

  • įkaitinkite vandenį iki + 45
  • panardinkite sėklas ten 20 minučių
  • tada panardinkite juos į ledinį vandenį 5 minutėms

Toks gydymas pagreitins brokolių sėklų daigumą ir leis jums gauti sveiką sodinamąją medžiagą. Prieš įdėdami sėklas į vandenį, turite perskaityti ant pakuotės pateiktą informaciją. Jei sėklos buvo perdirbtos pramoniniu būdu, pavyzdžiui, naudojant tokią medžiagą kaip tiramas, jų negalima mirkyti, bet jas reikia nedelsiant pasėti į žemę. Paprastai importuojamos, daugiausia olandiškos kilmės, sėklos yra apdorojamos tiramu.

Daigų sėjos datos

Atsižvelgiant į tai, kad sulaukus 35 - 40 dienų daigai jau paruošti judėti į atvirą žemę, balandžio pradžioje galite pasėti brokolių sėklas daigams.

  1. Daigų dėžėse padarykite 1 cm gylio griovelius ir į juos pasėkite sėklas. Atstumas tarp griovelių yra 2 cm, atstumas tarp sėklų yra 2 cm.
  2. Uždenkite daigų dėžutę stiklu ir palaukite, kol pasirodys ūgliai. Kai sėklos dygsta kartu, stiklas pašalinamas.

Daigams nereikia papildomos šviesos balandį. 1-2 tikrųjų lapų tarpsnyje brokoliai neria į atskirus 5–5 cm dydžio vazonus. Nardant daigas gilėja beveik iki sėklalizdžio lapų. Būdamas 35–40 dienų, brokoliai yra pasirengę perkelti atvira lova.


Auginimo sąlygos

Brokoliai auginami panašiai kaip ir kitų rūšių kopūstai. Jis gerai toleruoja staigius temperatūros svyravimus, tačiau geriau auga esant 16–20 ° C ir 85% drėgmei. Dažniausiai šie kopūstai auginami daigų metodu. Tik norint gauti rudens derlių tuose regionuose, kur leidžia oro sąlygos, sėklos sėjamos į atvirą žemę.

Brokolio sėklų negalima daiginti žemesnėje nei 9 ° C temperatūroje: tai ateityje sulėtins augalų vystymąsi.

Brokoliai geriausiai auga derlingoje dirvoje, kur reakcija yra neutrali arba šiek tiek šarminė. Negalite pasodinti brokolių ant lysvių, kuriose praėjusiais metais augo kryžmažiedžiai augalai (ropės, ridikai, ridikai). Šiems augalams reikia tų pačių maistinių medžiagų ir tų pačių ligų sukėlėjų.

Šios rūšies kopūstų šviežių produktų gavimo laikotarpis yra ilgesnis dėl to, kad nuėmus pagrindinį derlių, iš sinusų išauga nauji, mažesni žiedkočiai.

Dar viena teigiama brokolių savybė yra ta, kad jo galvutės nereikia tamsinti kaip žiedinių kopūstų.

Nuotraukų galerija: nepavykę brokolių pirmtakai

Brokolio negalima sodinti į sodo lysves, kuriose anksčiau augo ridikėliai. Ridikėliai yra prastas brokolių pirmtakas, nes šiems augalams reikia tų pačių maistinių medžiagų Ropė ir brokolis turi tuos pačius patogenus, todėl šios kultūros laikomos nesėkmingomis pirmtakėmis.

Laikymo sąlygos

Kuo vėlesnė veislė, tuo ilgiau daržovės gali būti laikomos šviežios. Optimali temperatūra yra 0 .. + 5 ° С ir drėgmė yra maždaug 90–95%. Kopūstų galvutės laikomos dėžėse, lentynose, išdėstomos per 1 sluoksnį arba pakabinamos. Puikiai tinka šiems rūsiams, rūsiams, požeminėms saugykloms.

Brokoliai arba žiediniai kopūstai gali būti laikomi sušaldyti iki vienerių metų. Pažymėtina, kad po atšildymo jie nepraranda savo skonio ir naudingų savybių.


Broccoli Tonus - apžvalga

Man patinka „Tonus“ brokolių veislė: ji nereikalauja ypatingos priežiūros, duoda vaisių du ar tris kartus per sezoną. Sodinu daigus birželio mėnesį, kad gautų dvigubą derlių. Pats paskutinis - antrasis derlius šiuo atveju tenka vėlyvo rudens laikotarpiui - prasideda pirmosios šalnos. Taigi žiemą ant mano stalo visada yra šviežių kopūstų.

„Tonus“ brokoliai skanūs. Geras bet kokia forma, įskaitant konservuotus. Užšaldyti vaisiai laikomi ilgai ir nepraranda savo naudos.

Veislę rekomenduoju auginti.

Bet kuris sodininkas svetainėje gali palikti atsiliepimus apie brokolius "Tonus", taip pat, jei pageidaujama, prie atsiliepimų pridėti išauginto pasėlio nuotrauką.

Gamintojo „Aelita“ aprašymas

Anksti subrendusi veislė. Centrinis žiedynas, sveriantis iki 200 g, subręsta 35–40 dienų po persodinimo. Nupjovus išsivysto iki 7 šoninių žiedynų, kurie užtikrina ilgalaikį derėjimą. Nusipelno didžiausio platinimo dėl išskirtinės naudos žmonių sveikatai.

Ankstyvai produkcijai sėti daigus kovo viduryje. Pasirinkite sėklaskilčių fazę. Sodinti sodinukus į žemę balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje, esant 35-45 dienų amžiui su 4-5 tikraisiais lapais pagal 60x30 cm schemą. Norėdami pratęsti brokolių vartojimo sezoną, galite pasėti daigų sėklas su intervalu 2 savaites 3-4 kartus per sezoną ir naudoti skirtingų nokinimo laikotarpių veisles. Atviroje žemėje sėklas galima sėti nuo gegužės iki liepos pradžios, iki 0,5–1 cm gylio.

Norint gerai augti ir gausiai derėti, augalus reikia laiku laistyti, reguliariai ravėti, purenti ir tręšti mineralinėmis trąšomis.

Taip pat šią veislę gamina daugelis kitų gamintojų: plazmos sėklos, Gavrish, Udachnye sėklos, Altajaus sėklos ir kt.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip auginti brokolių kopūstus, veislę „Tonus“. Apsvarstykite pagrindinius veislės bruožus, sodinimo, auginimo ir naudojimo taisykles.

Pasaulyje yra tiek daug kopūstų, kiek veislių ir rūšių yra žinoma.

Tačiau vis didesnį populiarumą įgyja brokolių veislė „Tonus“, kuri dažnai vadinama itin derlinga.

Ją išvedė Maskvos srities tyrimų instituto selekcininkai, kurie specializuojasi kurdami naujas veisles ir augindami daržovių sėklas.

1983 m. Jie pateikė prašymą įregistruoti veislę valstybiniame registre, o praėjus trejiems metams po brokolių tyrimų Tonusas buvo įtrauktas į sodininkų patvirtintų auginti oficialiai pripažintų maisto veislių sąrašus.

Bene vienas svarbiausių šio brokolio privalumų yra tiesiog puikus jo skonis, turtingas vitaminų ir mineralinių druskų kiekis, jį galima valgyti ir žalią, ir termiškai apdorotą.


Brokolių pirmtakai ir kaimynai

Nepamirškite sėjomainos taisyklių ir kaimynų pasirinkimo brokoliams. „Tinkami“ augalai lovose, esančiose šalia brokolių, prisidės prie apdulkinimo ir atbaidys kenkėjus, o „netinkami“ sukels ligas. Norint, kad brokoliai gerai išsivystytų, rekomenduojama juos sodinti toje vietoje, kur anksčiau augo kiti augalai. Nesodinkite kopūstų po kitų kopūstų (kryžmažiedžių) šeimos augalų.

Kryžmažiedžių šeimai priklauso ne tik skirtingų rūšių kopūstai, bet ir ridikėliai, krienai, ridikai

Geriausi brokolių pirmtakai yra:

  • pupelės
  • žirniai
  • salieras
  • moliūgas
  • pomidoras
  • bulvės
  • svogūnas
  • morkos.

Geriausi kopūstų kaimynai:

  • bulvės
  • svogūnas
  • morkos
  • petražolių
  • salotos
  • agurkai
  • runkeliai
  • salieras
  • šalavijas.

Pomidorai, pupelės ir braškės (braškės) neturėtų augti šalia brokolių.

Daugelis kenkėjų (pavyzdžiui, kopūstų samtelis) savo mėgstamus augalus randa pagal kvapą. Jei šalia kopūstų lysvių pasodinsite stiprių kvapų aromatines žoleles, jos suklaidins vabzdžius. Tačiau reikia nepamiršti, kad tarp kaimyninių augalų visada yra konkurencija. Žolės turėtų būti sėjamos retose „salelėse“ brokolių eilėse arba išilgai lovų kraštų, kad nepaskęstų kopūstai.

Nuotraukų galerija: augalai, atbaidantys kenkėjus

Čiobreliai, augantys šalia kopūstų, savo kvapu gąsdina molines blusas ir kopūstų kaušą. Nasturcija gąsdina baltąsias, amarus ir kopūstų vikšrus. Kartusis pelynas apsaugo brokolius nuo skruzdžių, kopūstinių musių, molinių blusų ir baltųjų drugelių. Agurkų žolė (agurklė) , pasėtas tarp kopūstų eilių, sumažina vikšrų daromą žalą, taip pat išstumia šliužus ir sraiges. Kopūstams pasėti krapai, padeda žymiai sumažinti kopūstų amarų skaičių. Tansy atbaido molines blusas ir kopūstų vikšrus.

Auginti brokolių kopūstus be sėklų nėra sunku. Svarbiausia pasirinkti tinkamą sodinimo vietą ir paruošti dirvą. Sėklas galite pradėti sėti atviroje žemėje, prasidėjus nuolatinei šilumai. Norėdami gauti gerą derlių, turite atidžiai prižiūrėti daigus ir laikytis visų rekomendacijų.


Žiūrėti video įrašą: Cezario salotos