Informacija

Sausmedis žiemai: skanių ir gydomųjų preparatų receptai

 Sausmedis žiemai: skanių ir gydomųjų preparatų receptai


Sausmedis yra ankstyviausia uoga vasarnamiuose. Prinoksta birželio antroje pusėje ir praverčia vitaminų ištroškusiam organizmui. Uoga greitai palieka, tačiau tai yra puiki žaliava ruošiantis žiemai, išsauganti pirminį skonį ir naudą.

Kas yra sausmedis

Sausmedis turi gaivų skonį ir yra pilnas maistinių medžiagų. Tinkamai nuimtas uogas žiemą galima naudoti kaip vitaminų, pektino, mineralų - kalcio, kalio, jodo ir fosforo, geležies ir natrio - šaltinį. Jis naudojamas kaip priešuždegiminis, priešgrybelinis, antibakterinis, diuretikas ir choleretikas. Kada sausmedis naudingas:

  • esant aukštai temperatūrai;
  • su sunkiu kosuliu ir kvėpavimo takų uždegimu;
  • virusinių ligų profilaktikai;
  • galvos skausmui malšinti, kraujospūdžiui stabilizuoti, kraujagyslių būklei pagerinti:
  • normalizuoti virškinamąjį traktą.

Įtraukdami į savo racioną bet kokias uogas, išlaikysite energingumą, efektyvumą ir sveikatą net sunkiausiais žiemos ir pavasario mėnesiais.

Vaizdo įrašas: apie sausmedžio pranašumus

„Karštų“ sausmedžių ruošinių rūšys

Sausmedis yra anksti sunokstanti uoga, ją reikia surinkti per 7–10 dienų. Nebūtina laukti visiško subrendimo, uogienėje ar želėje jis yra geras net šiek tiek neprinokęs. Be to, iš sausmedžio gaunami skanūs kompotai, uogienė, konditerija, jis be terminio apdorojimo susukamas su cukrumi, užšaldomas ir džiovinamas.

Uogienė

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės šviežiai nuskintų, šiek tiek neprinokusių uogų ir cukraus lygiomis proporcijomis. Kaip gaminti:

  1. Uogos turėtų būti rūšiuojamos, plaunamos ir džiovinamos kiaurasamtyje. Į juos įpilkite cukraus ir leiskite jam užvirti, kol pasirodys sultys. Tai užtruks apie tris valandas.
  2. Įjunkite ugnį ir leiskite uogienei pravėsti. Virimo laikas yra 5-6 minutės, nepamirškite pašalinti putų.
  3. Išimkite uogienę iš viryklės ir leiskite jai pailsėti 6–7 valandas.
  4. Dar kartą verdame uogienę, kol uogos nugrimzta į keptuvės dugną.

Citrinų rūgštis sutaupys uogienę nuo cukravimo. Pakanka pridėti 1 g litre.

Sausmedyje gausu pektinų, todėl uogienė tiršta

Uogienė ir konfiskavimas

Uogienei naudokite sausmedį ir cukrų ta pačia proporcija kaip ir uogienei. Paruošimas:

  1. Sutrinkite uogas, sumaišytas su cukrumi.
  2. Leiskite mišiniui sėdėti, kol susidarys sirupas.
  3. Uždėkite puodą su uogomis ant ugnies ir užvirkite.

Paruoštą uogienę perkelkite į įkaitintus stiklainius.

Uogienė į stiklainius perkeliama tik karšta, atvėsusi, ji labai tirštėja

Uogienei už 1 kg uogų reikės daugiau cukraus - 1,5 - 2 kg. Kaip gaminti:

  1. Į puodą suberkite nuplautas uogas, cukrų ir užpilkite stikline vandens.
  2. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol uogos visiškai užvirs.

Kai paruošta uogienė šiek tiek atvės, perkelkite ją į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Tyrelė

Tyrė yra puikus būdas išsaugoti maistines medžiagas uogoje. Patogu duoti vaikams ir naudoti kaip skanų vaistą. 1 kg uogų reikia paimti 0,5 kg cukraus. Gaminimo būdas:

  1. Nuluptas ir nuplautas uogas užpilkite nedideliu kiekiu vandens (1,5–2 puodeliai) ir kaitinkite ant ugnies neužvirdami.
  2. Kol karšta, uogas sumalkite trintuvu iki vientisos masės.
  3. Į tyrę įpilkite cukraus, padėkite ugnį ir, palaikydami ne aukštesnę kaip 85˚С temperatūrą, pavirkite 5 minutes.

Tyrė dedama į stiklainius karšta ir hermetiškai uždaryta. Geriau laikyti šaldytuve. Tačiau uogienei, konditerijai ir uogienei tinka net kambario temperatūra.

Želė

Želė ruošiama dviem būdais - su želatina ir be jos. Norėdami tai padaryti, uoga sumalama per sietą arba susmulkinama maišytuve. Sultys išspaudžiamos per marlę. Nedėkite daugiau cukraus, nei rekomenduojama recepte, kitaip želė bus silpna.

Želė su tirštikliu gamybos būdas:

  1. 1 kg sausmedžio paruošti 700 g cukraus ir 3 arbatinius šaukštelius želatinos arba agaro-agaro.
  2. Supilkite cukrų į sultis ir pašildykite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
  3. Želatiną arba agaro-agarą ištirpinkite šiltame vandenyje ir plona srovele supilkite į karštą, bet ne verdantį sirupą.
  4. Vėl įjunkite šilumą po sirupu ir maišydami užvirkite želė.

Nuimkite putas ir užtepkite želę ant stiklainių. Jie turi būti sausi.

Kuo mažiau cukraus želė, tuo stipresnis jis pasirodo.

Antrasis kepimo būdas - sultis užvirinti su cukrumi ant labai silpnos ugnies nuolat maišant. Ingredientai (išskyrus tirštiklį) imami ta pačia proporcija. Želė yra tanki dėl pektinų, esančių pačiame sausmedyje. Sultis reikia išvirti per pusę. Želė išklojama į stiklainius ir uždengiama pergamentiniu popieriumi. Tokiu būdu jis geriau laikomas. Želė geriau laikyti vėsioje vietoje.

Sausmedis sultyse be cukraus

Sultys, virtos savo sultyse, yra puikus vaistas nuo žiemos peršalimo ir imuniteto palaikymas. Iš jo galite gaminti želė ir tonizuojančius vaisių gėrimus. Jis ruošiamas vandens vonioje ir praktiškai be cukraus, nors kai kurios namų šeimininkės jo prideda labai mažais kiekiais. Jums reikės sulčių stiklainių ar stiklinių butelių su užsukamu dangteliu ir plataus, žemos pusės puodo. Gaminimo būdas:

  1. Padėkite puodą ant viryklės, įdėkite į jį skardinių sterilizavimo stendą arba kelis sluoksnius marlės ir uždėkite skardines.
  2. Užpildykite visą stiklainių tūrį uogomis ir supilkite vandenį į keptuvę, kad uždarytumėte indus ant „pečių“.
  3. Įjunkite ugnį, užvirinkite vandenį ir sumažinkite jį. Uogoms užvirus, į stiklainius įpilkite naujų sausmedžio porcijų.
  4. Kai indai bus užpildyti uogomis ir padengti išsiskyrusiomis sultimis, reikės palikti jas dar 10 minučių.

Stiklainiai su paruoštomis uogomis yra sandariai susukti dangteliais, uždėti aukštyn kojomis ir padengti šiltu audiniu.

Apversti stiklainiai su paruoštu sausmedžiu turėtų lėtai atvėsti po antklode.

Sausmedį geriau laikyti savo sultyse šaldytuve arba ant pašildytos lodžijos. Skardinėms priveržti nenaudokite įprastų metalinių skardinių, jos gali oksiduotis.

Vaizdo įrašas: sausmedžio kompotas

Ruošiniai be terminio apdorojimo

Pagrindinis šeimininkės uždavinys - išsaugoti ne tik skonį, bet ir visas sausmedyje esančias maistines medžiagas. Tam naudojami „šalti“ derliaus nuėmimo metodai.

Sausmedis, sumaltas su cukrumi

Derliaus nuėmimui be virimo uoga turi būti gerai nuplauta ir išdžiovinta, o stiklainiai po ja turi būti sterilizuoti. Norėdami paruošti šviežią bulvių košę, turite vartoti pusantro karto daugiau cukraus nei uogos, nes šiuo atveju jis veikia kaip konservantas. Gaminimo būdas:

  1. Perduokite uogas per mėsmalę, naudodami smulkų grotelę, arba supjaustykite iki vientisos masės maišytuve.
  2. Maišydami gautą masę, palaipsniui įpilkite cukraus.
  3. Leiskite cukrui visiškai ištirpti ir maišykite dar penkias minutes.
  4. Tyrę padalykite į stiklainius, supilkite cukrų iki 5 mm į kiekvieną stiklainį viršuje ir uždarykite varžtu arba plastikiniu dangteliu.

Tyrę galima laikyti tik šaldytuve. Įpilkite citrinos rūgšties, kad išvengtumėte cukraus.

Lygiai taip pat galite gaminti saldainius sausmedį. Tik uogos nesukamos, o tiesiog minkomos ir apliejamos cukrumi.

Džiovintas sausmedis

Džiovintas sausmedis naudojamas ne tik kaip vaistas. Su juo galite gaminti pyragus, dėti į sausainius, virti kompotą ir gaminti vaisinius gėrimus. Kad nudžiūtų, uogos nereikia plauti, ji gali supelijti.

Šiek tiek neprinokusios uogos džiovinamos. Idealus variantas - sausmedį paskleisti ant popieriaus, uždengti marle ir palikti savaitei ar 10 dienų džiūti saulėje. Naktį geriau pašalinti lapą su uoga iš gatvės. Jei neįmanoma to padaryti gryname ore, sausmedis džiovinamas orkaitėje 60˚C temperatūroje 5–6 valandas. Kepimo skarda yra padengta kepimo popieriumi, o uogos yra išdėstytos vienu sluoksniu.

Džiovintos uogos naudojamos kaip pagrindas koldūnams ir pyragams užpildyti, iš jų verdami sirupai ir kompotai, naudojami kaip maisto dažikliai

Džiovintas sausmedis laikomas popieriniame arba drobiniame maišelyje. Uogos gali sugesti stiklainiuose ar plastikiniuose induose.

Džiovintas uogas geriau laikyti vėsioje ir visada sausoje vietoje. Geriausiai tinka spintelė ant izoliuotos lodžijos arba šaldytuvas. Džiovintų uogų galiojimo laikas yra ne daugiau kaip metai.

Šąla

Prieš užšaldydami uogą, turite ją sutvarkyti, nuplauti ir išdžiovinti. Išdėstykite sausmedį vienu sluoksniu ant padėklo ar plokščios plokštės ir padėkite į šaldytuvą porai valandų. Tada perkelkite jį į šaldiklį ir palikite visiškai sustingti. Jei yra daug uogų, procesas bus ilgas. Bet užšaldytas jis išliks nepakitęs ir jį galima tiesiog supilti į indą ar maišą. Uogą patogiausia išdėstyti dalimis, kad vėliau neišimtumėte visos pakuotės iš šaldiklio.

Mėgstantiems saldumynus tinka uogų užšaldymo cukrumi receptas. Paruoštas sausmedis dedamas į indą sluoksniais - uogų sluoksnis pakaitomis su cukraus sluoksniu (pastarojo kiekis yra pagal skonį). Užpildykite indą ne daugiau kaip ¾. Indas sandariai uždarytas dangčiu ir nedelsiant dedamas į šaldiklį. Šaldytų uogų galiojimo laikas neribotas.

Vaizdo įrašas: paprastas būdas užšaldyti sausmedį

Sausmedis yra universali uoga. Dėl kartaus skonio jis tinka ne tik saldiems patiekalams, bet ir gali būti naudojamas padažams gaminti. Skanūs patiekalai, į kuriuos įdėta šios uogos, padės jums išgyventi žiemą esant gerai savijautai.


Sausmedis duoda vaisių anksčiau nei kiti sodo krūmai, derlius pradedamas rinkti birželio viduryje. Ruošiniams geriau rinktis prinokusias, tankias uogas. Tai svarbu, kitaip gatavo produkto skonis bus sugadintas. Surinkti vaisiai išvalomi nuo šiukšlių ir gerai nuplaunami tekančiu vandeniu. Švarią uogą reikia mesti į kiaurasamtį ir palaukti, kol nebeliks skysčio pertekliaus.

Yra daug įvairių būdų pagaminti sausmedžio želė, kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Galite virti uogų sultis ant viryklės arba netaikyti jų terminiam apdorojimui, naudoti įvairius tirštiklius: pektiną, želatiną ir agaro-agarą. Skirtingų želė pagrindų naudojimas niekaip nepaveiks deserto skonio ir išvaizdos.

Sausmedžio želė be virimo

Sausmedžio želė pasigaminti be virimo yra lengva. Tam reikia tik dviejų ingredientų - uogų ir cukraus. Virimo metu produktų proporcijos turi būti apskaičiuojamos atskirai.

  1. Iš nuluptų ir nuplautų vaisių sulčiaspaude išspauskite sultis arba sutrinkite uogas skiedinyje, o tada masę perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
  2. Į gatavas sultis įpilkite cukraus. Už 200 ml sausmedžio sulčių reikia 250 g cukraus.
  3. Maišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps.
  4. Iš anksto sterilizuokite ruošinių skardines.
  5. Supilkite sultis į stiklainius, sandariai uždarykite juos dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.

Norint pagaminti sausmedžio želė, jums reikia tik 2 ingredientų - uogų ir cukraus

Sausmedžio želė su želatina

Želatina yra gerai žinomas ir nebrangus tirštiklis. Patiekalo struktūra priklauso nuo naudojamo miltelių kiekio. Į uogų uogienes dedama labai nedaug, o stipriai želei jos kiekis padidinamas.

Norėdami pagaminti sausmedžio su želatina desertą, jums reikia šių ingredientų:

  • 1 kg sausmedžio
  • 1 kg cukraus
  • 20 g želatinos.

Patiekalo struktūra priklauso nuo želatinos kiekio.

  1. Želatinos miltelius ištirpinkite šiltame vandenyje. Jei naudojamas lakštinis želatina, jis turi būti užpildytas vandeniu 5 minutes, tada išspaudžiamas ir ištirpinamas vandens vonelėje.
  2. Iš uogų išspauskite sultis ir filtruokite kiaurasamčiu.
  3. Sumaišykite sultis su cukrumi ir želatina.
  4. Sausmedžio sirupą virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
  5. Kai cukrus ištirps, dar 15 minučių neišimkite keptuvės nuo viryklės, kol ji sutirštės.
  6. Įdėkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius. Želė atvėsinkite kambario temperatūroje, tada įdėkite ruošinius į šaldytuvą ar rūsį.

Sausmedžio želė su agaru

Augalinis želatinos pakaitalas - agaras-agaras. Jis veikia efektyviau nei kiti tirštikliai ir visiškai neveikia gatavo patiekalo skonio.

Sausmedžio želė su agaru-agaru jums reikės:

  • sausmedis - 1 kg
  • granuliuotas cukrus - 1 kg
  • agaro agaras - 1 šaukštelis už 250 ml uogų sirupo.

Agaro agaras yra efektyvesnis už kitus natūralius tirštiklius ir neturi įtakos patiekalo skoniui

Želė gaminimo procesas:

  1. Iš nuplautų vaisių išspauskite sultis ir įpilkite cukraus.
  2. Sirupo indą užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite 15–20 minučių.
  3. Paruoštą sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  4. Reikiamą agaro kiekį ištirpinkite vėsiame vandenyje ir sumaišykite su atvėsusiomis sultimis.
  5. Grąžinkite keptuvę ant viryklės, užvirkite mišinį ir virkite 5 minutes.
  6. Įdėkite karštą desertą į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Sausmedžio želė su pektinu

Sausmedžio želė su pektinu receptas skiriasi tuo, kad uogų masės praktiškai nereikia virti. Dėl šios priežasties dauguma vitaminų lieka tuščiose vietose.

  • 1,25 kg - sausmedis
  • 1 kg - cukrus
  • 20 g - pektinas.

Pektinas padeda išsaugoti daugumą vitaminų, esančių preparate

Sausmedžio želė gaminimas:

  1. Uogas gerai nuplauti po vandeniu, tada įdėti į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.
  2. Sausmedį sumalkite skiedinyje ir plakite maišytuvu.
  3. Sumaišykite uogų masę su cukrumi, padėkite ant mažos ugnies ir nuolat maišykite. Norint greitai ištirpinti cukrų, reikia šiek tiek šilumos.
  4. Sumaišykite pektiną su vienu šaukštu granuliuoto cukraus, įpilkite į šiltą sirupą ir kruopščiai sumaišykite.
  5. Saldų sausmedžio mišinį perpilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
  6. Gatavą desertą reikia suvynioti į antklodę ir lėtai atvėsinti, po to ruošinius reikia laikyti šaldytuve.

Sausmedžio želė lėtoje viryklėje

Multivarkas yra daugiafunkcis įrenginys, kuris padės sutaupyti laiko ir pastangų gaminant želė. Norėdami gauti receptą, jums reikia granuliuoto cukraus ir sausmedžio.

Sausmedžio derlių galima laikyti iki 1 metų

  1. Kruopščiai nuplaukite uogas ir truputį sutrinkite jas sutraiškydami, tada įdėkite į lėtą viryklę ir įjunkite „Troškinimo“ režimą. Kaitinant uogų masė nusistovės ir duos sulčių. Kai tik pasirodo burbuliukai ir ima virti sausmedis, reikia nedelsiant išjungti šildymą.
  2. Leiskite uogoms šiek tiek atvėsti ir išspauskite sultis, naudodami marlę.
  3. Išmatuokite gautų sulčių kiekį ir įpilkite cukraus santykiu 1: 1. Po to įdėkite mišinį į lėtą viryklę ant „Stew“ ir užvirkite.
  4. Verdant, pašalinkite susidariusias putas ir įdėkite karštą želė į stiklainius.


Uogų paruošimas uogienei

Prieš gamindami uogienę, turite tinkamai paruošti sausmedžio uogas. Tai užtikrins, kad gausite kokybišką produktą.

  • Uogas rinkti reikia tik saulėtu oru. Po lietaus to neturėtumėte daryti - turėtumėte palaukti, kol vaisiai išdžius.
  • Uogienę patartina išvirti nedelsiant, nes uogos blogai laikomos.
  • Derliaus nuėmimo metu patartina rinktis prinokusias uogas. Pažeisti ir supuvę vaisiai turėtų būti išmesti.
  • Taip pat reikia atskirti stipriąsias uogas nuo pernokusių. Pirmieji tinka gaminti visą vaisių uogienę. Perbrendusius sausmedžius galima naudoti tarkuotoms veislėms.
  • Iš vaisių reikia pašalinti šiukšles.
  • Jūs turite labai kruopščiai nuplauti uogas, kad jų nesutraiškytumėte. Geriausia sausmedį įdėti į kiaurasamtį ir nuplauti po tekančiu vandeniu, neliečiant jo rankomis. Tada švelniai padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.

Paruošę uogas, galite pradėti dirbti.


Žalios sausmedžio uogienės receptas be virimo

Jei padarysite be maisto ruošimo, visi vitaminai ir mineralai bus išsaugoti.

  • 1 kilogramas sausmedžio
  • 1,5 kg. Sachara
  • 2 gramai citrinos rūgšties (ji apsaugo nuo cukraus).

Žaliavos pertraukiamos maišytuvu arba mėsmalėje

Cukrus pilamas į mišinį ir maišomas, kol ištirps. Procedūros pabaigoje galima pridėti citrinos rūgšties. Apskritai tai pavadinčiau ne uogiene, o vitaminu ar žalia uogiene, tačiau esmė ta pati - toks žiemos pasiruošimas yra nepaprastai naudingas ir skanus.


Kaip laikyti daržoves žiemą

Sveiki mieli draugai!

Rudens pradžioje didžioji dauguma mūsų šalies sodininkų vėl sau žada „nebesodinti tiek daug“ ir, žvelgdami į bjauriųjų cukinijų su obuoliais centnerius, ieško vietos sandėliui ir sugalvoja būdų. tinkamo sandėliavimo. Kaip išlaikyti daržoves, kuo mažiau prarandant vitaminų ir naudingų maistinių medžiagų?

Dedant derlių ilgam laikymo laikotarpiui, daržovių ir vaisių veislių rūšys naudojamos tik vėlyvojo ir vidutinio vėlyvojo nokinimo laikotarpiais. Anksti subrendusios veislės dažniausiai būna perdirbamos, džiovinamos arba konservuojamos žiemai. Laikymui pasirenkami tik sveiki, nepažeisti, švarūs ir sausi, normalaus brandumo vaisiai.

Česnako laikymas

Jį galima laikyti įprastoje tamsioje patalpoje, įrišant galvą į kasas. Surinkus, jis kelias dienas džiovinamas ore, nupjaunant plunksną ne iki pagrindo. Tada jie surišami „uodegomis“, suvyniojami į polipropileno audinį (cukraus maišelius) ir pakabinami tamsioje vietoje, toliau nuo radiatorių.

Antrasis variantas yra nulupti česnako skilteles ir užpilti augaliniu aliejumi, tuo pačiu gaunant du produktus viename, visada šviežią česnaką ir gydomąjį česnakų aliejų padažams.

Trečias būdas - česnako galvutės panardinamos į karštą parafiną, darant savotišką mumifikaciją.

Siūlau perskaityti išsamų straipsnį „Kaip išsaugoti česnaką“.

Ropių svogūnų laikymas

Svogūnėliai turi būti džiovinami mažiausiai savaitę, dideli egzemplioriai - nuo dviejų iki trijų savaičių.

Paprastai patalynei naudojamos senos lovatiesės ar neaustinės medžiagos. Laikymui lemputės parenkamos be matomų ligos pėdsakų, stiprios ir tankios liečiant.

Kaip ir česnakai, svogūnai pakabinami tamsiose, sausose patalpose, toli nuo karštų taškų, arba laikomi tinklinėse talpyklose, pintuose krepšiuose ir tinkluose.

Siūlau perskaityti išsamų straipsnį „svogūnų laikymas“

Burokėlių, morkų, ropių ir ridikėlių laikymas

Visi šakniavaisiai turi būti nuvalyti nuo žemės - burokėliai, ridikai, morkos, pastarnokai ar ropės. Burokėlių viršūnės nulaužiamos ir išsaugomos šaknys. Šakniavaisiai laikomi dideliuose konteineriuose ar dėžėse, sluoksniuodami juos tarp sausų pjuvenų, smėlio, durpių, šieno ar svogūnų lukštų.

Kreida pridedama prie durpių ar smėlio santykiu nuo 1 iki 10.

Morkos geriau išsilaiko, jei šaknys panardinamos į klampų molio tirpalą ir išdžiovinamos ore.

Bulvių laikymas

Seniau bulvės buvo laikomos dviejų metrų ilgio iškastoje duobėje, gumbus uždengus 70 cm šiaudų ir velėnos viršuje. Dabar jie džiovinami ant užtepto audinio ir prieš klojant žiemą, anksčiau laikomi absoliučiame pavėsyje po gatvės baldakimu, 14-18 ° C temperatūroje.

Atlaikę mėnesį, jie dedami į dideles dėžes ant stendų, esančių 20-25 cm atstumu nuo grindų, ir su skylėmis sienose.

Antrasis būdas yra paskleisti kelis neaustinės medžiagos sluoksnius, tolygiai išdėstyti gumbus ir uždengti viršuje.

Bulvės laikomos teigiamoje 2–4 ° C temperatūroje, periodiškai šalinant daigus, išvengiant drėgmės pertekliaus ar neišsausėjus. Gana sunku ilgai išsaugoti visą derlių, bulvės užšąla 0 ° C temperatūroje, o dygsta 5 ° C temperatūroje.

Geras konservavimo priedas yra pabarstyti gumbus smulkintais šviežių šermukšnių lapais.

Perskaitykite dar vieną įdomų straipsnį „Kaip išsaugoti bulves“

Obuolių laikymas

Iš karto po skynimo obuoliai dedami į vėsią vietą, o nepažeisti ir nesusirgę vaisiai atskiriami nuo „brokuotų“. Naudokite vėlyvas veisles, kurios laikomos ilgai. Obuoliai laikomi dėžėse, kaip ir šakniavaisiai - tik sausos pjuvenos ar šienas, nenaudojant smėlio ir kreidos.

Seniau obuoliai buvo laikomi atskirose vietinėse sandėliukuose, kurių sienos buvo balintos kalkėmis. Apie kitus obuolių laikymo būdus skaitykite straipsnyje „Kaip laikyti obuolius žiemą“.

Kopūstų galvučių laikymas

Kopūstų kelmai nupjaunami nuo kopūstų galvų ir pašalinami nuvytę lapai. Kopūstai laikomi dideliuose induose ar dėžėse, sluoksniuotuose šiauduose. Kopūstų galvutės suvyniotos šiaudais, kad jos nesiliestų viena su kita.

Antrasis variantas - kopūstų galvutės apibarstomos kreida ir išdėstomos tarp neaustinės medžiagos sluoksnių, tiesiai ant grindų.

Trečias būdas - kopūstai suvyniojami į popierių ir dedami ant lentynų, periodiškai pakeičiant drėgną popierių į sausą.

Daugiau apie kopūstų laikymo būdus galite perskaityti ČIA.

Laikymo laikotarpio trukmę daugiausia lemia parengiamųjų darbų kokybė, laiku surenkamas pasėlis, laikymo sąlygos ir klimato veiksniai sandėliavimo patalpose.

Nesant galimybės taupyti daržoves, šviežių šaknų ir vaisių, nenusiminkite - konservuodami, džiovindami ir šaldydami daržoves, nes niekas neatšaukė. Iki!


Kaip laikyti supjaustytą moliūgą

Dažnai moliūgai užauga tokie didžiuliai, kad didelė šeima negali jo suvalgyti net per savaitę, todėl reikia nuspręsti, kaip išlaikyti moliūgą ir ką su juo daryti.

  1. Geriausia supjaustyti porcijomis visą moliūgą, suvynioti į plastikinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą. Taigi ji lengvai gulės 14 dienų.
  2. Jei supjaustyto moliūgo riekeles suvyniosite į foliją, ji 30 dienų gulės šaldytuve. Retkarčiais reikia pakeisti foliją.
  3. Trindami moliūgą ant didelio ir padėdami į šaldiklį pikete, moliūgą galite išsaugoti labai ilgai. Be to, šis metodas taupo laiką gaminant maistą.
  4. Sutepus moliūgo gabalus augaliniais riebalais, jis neišdžius.


Produkto atitirpinimas

Į tešlą įdėjus uogų, naudokite arbatai, vaisių gėrimui išankstinio atšildymo nereikia. Mes nedelsdami pristatome preparatą į patiekalą. Tiesioginiam vartojimui, naudojant desertus, reikia išankstinio atšildymo. Sausmedį žiemai geriau užšaldyti mažomis porcijomis. Tai bus lengviau pasiekti, atitirpti reikės mažiau laiko.

Teisingi atitirpinimo metodai:

  • šaldytuvas.
    Sušalusį ruošinį dedame prieš dieną. Palaipsniui tai praeis neprarandant savybių.

  • mikrobangų krosnelė.
    Naudojamas tik specialus režimas. Sausmedis greitai atitirps. Tik produktas praras dalį vertingos kompozicijos, kurios kūnui reikia žiemą

  • saltas vanduo.
    Alternatyva šaldytuvui. Užpildykite tik sandarią pakuotę. Skystį reikia keisti kas 2-3 valandas.

Negalima užpilti sausmedžio karštu, šiltu vandeniu. Mes pamirštame radiatorių šildymą, kambario sąlygas. Tokiu būdu uogos greitai ištirpsta, jos praranda tik sultis, skonį, vitaminus.

Sausmedį užšaldyti yra daug lengviau nei daugelį kitų vaisių ir uogų. Nebūtina kruopščiai nuplauti, pakanka kelis kartus nuplauti. Nereikia traukti kaulų.

Jei reikia, produktą lengva sumalti, išspauskite sultis. Žiemą toks ruošinys tikrai ras pritaikymą, džiugins skoniu ir bus naudingas tik jūsų sveikatai. Kitas būdas išsaugoti uogas žiemai yra sausmedžio džiovinimas elektrinėje džiovyklėje.


Žiūrėti video įrašą: Vertingi patarimai, kaip sode auginti šilauoges